Kimchi Air Timun Terong yang Menyegarkan dan Bersih
Kimchi Air Timun Terong yang Menyegarkan dan Bersih
Hidangan Terong yang Menyegarkan dan Bersih: Kimchi Air Terong dan Terong Bumbu
Saya memanen dua terong pertama saya dari lima tanaman yang saya tanam! Dengan terong pertama ini, saya membuat kimchi terong yang menyegarkan, sempurna untuk musim panas. Ketika saya pertama kali mencobanya, saya menambahkan es batu, dan rasanya sangat segar dan lezat, penuh nutrisi. Kimchi terong yang mudah dibuat dan terjangkau ini memiliki kuah yang sangat menyegarkan dan tekstur yang renyah memuaskan. Anda mungkin akan membuatnya beberapa kali musim panas ini! Cobalah kimchi terong yang lezat ini!
Bahan Utama- 2 Terong
- 5 Batang Daun Bawang Kucai
- 1 potong Wortel ukuran 3cm
- 2/3 sdm Garam Laut Kasar
- 3 Cangkir Air Beras (air yang digunakan untuk mencuci beras)
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1/2 sdt Bubuk Bawang Putih
- Sedikit Minyak Wijen
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1/2 sdt Bubuk Bawang Putih
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan air beras, yang akan menjadi dasar kimchi terong Anda. Menggunakan air bilasan beras ketiga memberikan keseimbangan rasa yang halus tanpa terlalu encer. Didihkan air beras, tambahkan 2/3 sdm garam laut kasar, lalu blansir sebentar terong yang sudah dipotong menyilang. Blansir selama kurang lebih 30 detik. Segera pindahkan terong yang sudah diblansir ke air dingin agar dingin, lalu tekan perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air. Untuk daun bawang kucai, celupkan sebentar ke dalam air mendidih hanya selama 1-2 detik, lalu segera bilas dengan air dingin dan tiriskan. Penting, jangan buang air bekas merebus terong; air ini akan digunakan sebagai kuah kimchi.
Step 2
Suwir-suwir terong yang sudah diblansir menjadi potongan seukuran sekali suap dengan tangan. Iris wortel berbentuk julienne menjadi strip sepanjang sekitar 5cm. Potong daun bawang kucai yang sudah diblansir dengan panjang yang serupa. Dalam mangkuk, campurkan terong yang sudah disuwir, wortel iris julienne, dan daun bawang kucai cincang. Tambahkan semua bumbu (gochugaru, biji wijen sangrai, kecap ikan, bubuk bawang putih, dan minyak wijen) lalu aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Pada tahap ini, Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan pendamping terong berbumbu yang lezat. Menambahkan sedikit minyak wijen lagi akan meningkatkan aromanya.
Step 3
Campuran terong berbumbu ini sangat nikmat apa adanya. Jika Anda mengaduknya dengan sedikit minyak wijen tambahan, hidangan ini akan menjadi hidangan pendamping yang lezat dan beraroma gurih, mirip dengan salad sayuran berbumbu.
Step 4
Setelah menikmati sebagian terong berbumbu, gunakan sisa bahan dan air rebusan terong yang telah disisihkan untuk membuat kimchi air. Karena garam sudah ditambahkan ke dalam air rebusan, kuahnya seharusnya sudah cukup berbumbu tanpa perlu tambahan garam, menghasilkan kimchi terong yang bersih dan lezat.
Step 5
Kimchi terong air yang sudah jadi ini menawarkan daya tarik yang berbeda dibandingkan versi berbumbunya. Ini adalah kimchi sehat yang menggugah selera, mirip dengan hidangan sayuran musim panas yang menyegarkan, dengan tekstur terong yang renyah dan kuah yang dingin.
Step 6
Keuntungan besar adalah Anda bisa membuat dua hidangan lezat hanya dari dua terong. Pertama, nikmati sebagai hidangan pendamping terong berbumbu, lalu gunakan sisa bahan untuk membuat kimchi air yang menyegarkan, membuat hidangan Anda lebih melimpah. Anda juga bisa mendinginkan air rebusan terong di lemari es dan menambahkannya sesaat sebelum disajikan untuk hidangan yang lebih dingin.
Step 7
Kimchi terong air yang menyegarkan ini juga sangat cocok disajikan dengan mi somen rebus. Menambahkan mi ke dalam kuah kimchi akan menciptakan hidangan yang memuaskan dan lezat, menjadikannya hidangan mi musim panas yang ideal.
Step 8
Karena saya sangat suka hidangan berkuah, saya menyajikan kimchi terong air saya yang sudah jadi dengan banyak es batu yang mengambang di dalamnya. Kombinasi terong renyah dan kuah dingin adalah suguhan musim panas terbaik. Saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencobanya!
