Kimchi Air Putih Kubis Soda
Kimchi Air Putih Kubis Soda
Resep Kimchi Air Kubis Soda yang Mudah dan Menyegarkan
Punya satu bonggol kubis besar dan bingung mau diapakan? Hari ini, kami akan membagikan resep super mudah dan menyegarkan untuk Kimchi Air Kubis menggunakan soda rendah kalori dan kuah dongchimi (kimchi lobak air)! Kimchi cepat ini menawarkan kerenyahan kubis yang lezat, sentuhan manis dan asam dari apel, serta sedikit rasa pedas dari cabai. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Untuk rasa yang seimbang, pastikan Anda membumbui dengan garam dengan benar. Mencampur dengan kuah dongchimi siap pakai dapat menambah rasa yang lebih kaya. Biarkan difermentasi selama 2-3 hari untuk rasa yang lebih lezat. Nikmati hidangan renyah dan asam ini!
Bahan-bahan- 1/3 bonggol kubis (sekitar 500g)
- 1/2 buah apel
- 1 buah cabai merah
- 7cm bagian putih daun bawang
- 1L soda (tanpa kalori)
- 200ml kuah dongchimi siap pakai (atau kuah kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1.5 sdm garam
- 3 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Memotong kubis menjadi potongan besar memudahkan pembuangan inti dan pemisahan daun. Pertama, potong bagian bawah kubis, lalu potong menjadi empat bagian dan buang inti yang keras.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 liter air dengan 3 sendok makan cuka untuk membuat larutan cuka. Rendam kubis yang sudah dicuci dalam larutan ini selama 20-30 menit. Ini membantu menghilangkan residu pestisida dan menyegarkan kubis, sekaligus meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Setelah direndam, bilas kubis hingga bersih di bawah air mengalir 2-3 kali. Sangat penting untuk mengeringkan airnya dengan baik dengan menempatkannya di saringan. Kelebihan air dapat membuat kimchi terasa encer.
Step 4
Cuci apel dengan hati-hati menggunakan soda kue. Buang bijinya, potong menjadi empat bagian, lalu iris tipis sekitar 2mm. Iris tipis bagian putih daun bawang dan cabai merah secara diagonal setelah membuang bijinya. Keasaman apel dan sedikit rasa pedas dari cabai akan menciptakan harmoni rasa yang indah.
Step 5
Potong kubis yang sudah dikeringkan menjadi potongan kotak berukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm, agar mudah ditangani dalam wadah kimchi. Memotong terlalu kecil dapat mengurangi kerenyahan yang memuaskan.
Step 6
Padatkan kubis dengan rapat ke dalam wadah kimchi, susun dengan rapi. Mengaturnya seperti mengarsipkan dokumen tidak hanya terlihat bagus, tetapi juga memastikan kuah kimchi meresap secara merata. Langkah pengemasan ini bisa sangat memuaskan.
Step 7
Taburkan 1.5 sendok makan garam secara merata di atas kubis yang sudah dipadatkan. Diamkan selama sekitar 30 menit agar kubis sedikit layu. Proses pelayuan ini membantu mengeluarkan rasa manis alami kubis sambil mengurangi rasa pahitnya.
Step 8
Selipkan potongan apel, cabai merah, dan daun bawang yang sudah diiris tipis di antara daun-daun kubis yang sudah layu, agar terlihat menarik. Ini menambah warna yang indah dan daya tarik visual.
Step 9
Tuangkan 1L soda (tanpa kalori) dan 200ml kuah dongchimi ke atas kubis dan bahan-bahan lainnya. Pastikan kubis terendam sepenuhnya dalam cairan. Tutup wadah kimchi dan dinginkan di lemari es setidaknya selama satu hari agar difermentasi. Rasanya akan lebih enak setelah 2-3 hari!
