Kimbap Udang Mayo Gurih: Sajian Istimewa untuk Pesta
Kimbap Udang Mayo Gurih: Sajian Istimewa untuk Pesta
Buat Kimbap Udang Mayo Spesial di Rumah: Perpaduan Sempurna Stik Kepiting, Mentimun, dan Nasi
Sempurna untuk pesta akhir tahun atau sebagai pilihan bekal makan siang yang lezat, resep Kimbap Udang Mayo ini adalah suguhan kuliner. Menampilkan kombinasi sederhana namun istimewa dari udang yang montok, stik kepiting yang lembut, mentimun renyah, dan daun perilla aromatik, setiap gigitan menawarkan rasa segar dan gurih yang kaya. Nikmati kimbap lezat ini, bahkan tanpa tikar bambu untuk menggulungnya!
Bahan Kimbap- 3 lembar rumput laut kering untuk kimbap
- 420g nasi matang (sekitar 2 mangkuk nasi hangat)
- 260g udang, kupas dan bersihkan
- 2 buah mentimun
- 140g stik kepiting imitasi (kani kama)
- 9 lembar daun perilla segar
- 0.5 sdm mentega
Saus Mayo Krimi- 3 sdm mayones
- 1 sdm madu mustard
- 1 sdm keju Parmesan parut
- 1 sdt mustard siap pakai (karashi)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Nasi Kimbap- 1.5 sdm gula
- 3 sdm cuka beras
- 0.5 sdt garam
Acar Mentimun- 0.5 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdm cuka beras
- 3 sdm mayones
- 1 sdm madu mustard
- 1 sdm keju Parmesan parut
- 1 sdt mustard siap pakai (karashi)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Nasi Kimbap- 1.5 sdm gula
- 3 sdm cuka beras
- 0.5 sdt garam
Acar Mentimun- 0.5 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdm cuka beras
- 0.5 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdm cuka beras
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan semua bahan untuk Kimbap Udang Mayo kita yang lezat. Menggunakan bahan-bahan segar adalah kunci untuk kimbap yang luar biasa.
Step 2
Pertama, cuci bersih mentimun lalu iris tipis sekitar 0.3 cm. Dalam mangkuk, campurkan irisan mentimun dengan 1 sdm gula, 0.5 sdt garam, dan 2 sdm cuka beras. Aduk perlahan dan biarkan teracun selama kurang lebih 10 menit. JANGAN bilas mentimun setelah diacun. Letakkan mentimun dalam kain keju atau kain bersih lalu peras hingga airnya benar-benar keluar. Langkah ini memastikan mentimun tetap renyah dan mencegah kimbap menjadi lembek.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan nasi berbumbu, yang merupakan dasar kimbap kita. Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 1.5 sdm gula, 3 sdm cuka beras, dan 0.5 sdt garam hingga gula larut, membentuk bumbu cuka. Tuangkan bumbu ini ke atas 2 mangkuk nasi hangat yang baru dimasak (sekitar 420g) dan aduk perlahan dengan spatula nasi, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Proses ini mengubah nasi biasa menjadi nasi sushi. Selama nasi sushi mendingin, Anda bisa melanjutkan persiapan isian lainnya untuk menghemat waktu. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio gula dan cuka dalam bumbu sesuai selera Anda.
Step 4
Waktunya menyiapkan udang yang lezat. Kupas dan bersihkan udang, lalu buat sayatan dangkal (sekitar 0.3 cm dalamnya dan berjarak 1 cm) di sepanjang punggung dan perut setiap udang. Sayatan ini mencegah udang menggulung menjadi bentuk ‘C’ saat dimasak, memastikan mereka mempertahankan penampilan yang lurus dan indah. Marinasi udang yang sudah disayat dengan 1 sdm arak masak (seperti Mirin atau Sake) dan sejumput lada hitam selama sekitar 10 menit.
Step 5
Masak udang yang sudah dimarinasi hingga matang sempurna. Lelehkan 0.5 sdm mentega dalam wajan di atas api sedang. Masukkan udang dan tumis hingga berwarna kecoklatan di kedua sisi. Mentega menambahkan kekayaan rasa yang luar biasa pada udang.
Step 6
Sekarang, mari kita campurkan isian utamanya! Dalam mangkuk, campurkan mentimun acar yang sudah diperas airnya dan stik kepiting yang disobek memanjang. Tambahkan 3 sdm mayones, 1 sdm madu mustard, 1 sdm keju Parmesan parut, 1 sdt mustard siap pakai, dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya hingga tercampur rata. Keju Parmesan tidak hanya meningkatkan rasa gurih tetapi juga membantu menyerap kelembapan berlebih, mencegah isian membuat kimbap menjadi basah.
Step 7
Siapkan semangkuk kecil air. Air ini akan digunakan untuk membasahi tangan atau sendok saat menyebarkan nasi di atas rumput laut, mencegah nasi lengket menempel terlalu banyak.
Step 8
Letakkan selembar rumput laut kimbap dengan sisi mengkilap di bawah (sisi kasar di atas). Gunakan sendok yang dibasahi air, sebarkan lapisan tipis dan merata dari nasi sushi berbumbu di atas rumput laut. Selanjutnya, letakkan 3 lembar daun perilla segar di atas nasi. Aroma daun perilla akan menambah keharuman yang luar biasa pada kimbap. Tips: Nasi berbumbu cukup lengket, jadi membasahi sendok secara teratur akan memudahkan penyebaran nasi dan mencegahnya menggumpal.
Step 9
Lapisi isian Anda dengan murah hati. Mulailah dengan campuran kepiting dan mentimun krimi dalam jumlah yang cukup. Susun udang matang di kedua sisi, pastikan ekornya menghadap ke luar. Tempatkan beberapa udang lagi (tanpa ekor) di tengah untuk menambah cita rasa dan tekstur ekstra. Lipat lembut daun perilla di sekitar isian.
Step 10
Sekarang saatnya menggulung kimbap, bahkan tanpa tikar bambu! Gulung rumput laut dan isian dengan hati-hati dan kencang dari satu ujung ke ujung lainnya. Basahi sedikit tepi rumput laut dengan air untuk merekatkan gulungan. Setelah digulung, olesi sedikit minyak wijen di luar kimbap untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma tambahan.
Step 11
Untuk memotong kimbap dengan rapi, pisau roti bergerigi berfungsi paling baik. Potong kimbap menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap agar mudah dinikmati.
Step 12
Kombinasi nasi sushi yang asam manis, udang yang kenyal dan montok, campuran kepiting-mentimun yang krimi dan renyah, serta aroma daun perilla yang harum menciptakan pengalaman yang luar biasa lezat. Kimbap Udang Mayo ini sungguh menggoda, sempurna untuk dibagikan di acara-acara spesial!
