Kimbap Tuna & Salad Kol Bikin Kenyang
Kimbap Tuna & Salad Kol Bikin Kenyang
Kimbap Keto Rendah Karbohidrat Padat Tuna dan Salad Kol (feat. Kimbap Nasi Sedikit)
Resep kimbap diet lezat dan sehat, dibuat dengan nasi minimal dan isian melimpah tuna segar serta salad kol renyah. Nikmati hidangan memuaskan yang tinggi rasa kenyang dan rendah kalori!
Bahan Isian Kimbap- 2/3 cangkir nasi matang (disarankan nasi merah atau nasi campur)
- 2/3 sdm sirup plum
- Sejumput garam
- 2 lembar rumput laut kimbap (nori)
- Daun selada campur (misalnya romaine, selada hijau, daun perilla) – secukupnya
- 1 cangkir kol parut
- 1/2 buah wortel, potong korek api
- 1/4 buah apel, potong korek api
- 2-3 sdm mayones (atau sesuai selera)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1 kaleng tuna (sekitar 150g), tiriskan minyaknya
- 5 buah acar timun (gherkins), cincang halus
- 2 butir telur
- Sedikit minyak goreng
- Akar lobak dan akar teratai rebus (opsional, potong korek api)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan kerenyahan, iris tipis kol lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Setelah direndam, tiriskan hingga benar-benar kering. Cuci bersih daun selada campur dan tiriskan juga.
Step 2
Cuci dan kupas wortel serta apel, lalu potong memanjang seperti korek api. Campurkan wortel dan apel potong korek api dengan kol parut dalam mangkuk. Tambahkan mayones dan aduk perlahan hingga rata. Anda bisa menggunakan mayones saja, atau untuk rasa lebih kaya, tambahkan sedikit saus madu mustard seperti yang saya gunakan. Bumbui ringan dengan garam dan lada.
Step 3
Tiriskan minyak dari kaleng tuna hingga benar-benar kering. Tambahkan acar timun cincang halus dan aduk rata. Jika tidak ada acar timun, bawang bombay cincang halus bisa menjadi pengganti yang bagus untuk tekstur renyah serupa. Campurkan tuna dan acar timun secara merata.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, lalu kocok lepas. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api kecil, lalu dadar telur hingga matang tipis. Setelah matang, potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 5
Jika Anda memiliki akar lobak dan akar teratai rebus yang sudah disiapkan sebelumnya, potong juga memanjang seperti korek api. Jika tidak ada, Anda bisa melewati langkah ini; ini adalah tambahan opsional untuk menambah rasa.
Step 6
Panaskan nasi matang sebentar di microwave hingga terasa hangat. Ini ideal untuk mencampur bumbu. Tambahkan garam dan sirup plum, lalu campur hingga merata, pastikan butiran nasi terpisah dan tidak menggumpal.
Step 7
Letakkan selembar rumput laut kimbap, sisi kasar menghadap ke atas, di atas talenan. Ratakan nasi berbumbu secara tipis dan merata di atas rumput laut. Takaran nasi 2/3 cangkir adalah panduan; kuncinya adalah meratakannya tipis agar kimbap tidak terlalu tebal. Menggunakan nasi merah atau nasi campur akan membuat kimbap ini lebih sehat.
Step 8
Tata daun selada yang sudah disiapkan di atas nasi. Tumpuk 2-3 lembar dari berbagai jenis selada untuk menambah tekstur. Letakkan daun perilla di paling atas untuk aroma yang harum.
Step 9
Sendokkan campuran tuna salad yang sudah disiapkan secara melimpah di atas daun perilla. Tekan bagian tengah dengan lembut untuk mencegah isian tumpah saat digulung.
Step 10
Tata telur dadar potong korek api dan akar lobak/teratai rebus (jika menggunakan) dengan rapi di atas tuna salad. Pastikan bahan-bahan ditata secara merata.
Step 11
Gulung kimbap dengan kencang. Tekan kuat saat menggulung hingga akhir, pastikan tidak ada celah. Menggunakan alas penggulung kimbap dapat mempermudah proses ini.
Step 12
Potong kimbap yang sudah digulung menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Oleskan sedikit minyak wijen pada pisau agar nasi tidak lengket dan potongan lebih rapi.
Step 13
Kimbap ini sudah lezat dinikmati begitu saja, namun Anda bisa menyajikannya dengan saus cocolan dari campuran mayones dan madu mustard untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. (Ini opsional; kimbap juga nikmat disantap polos!).
