Kimbap Spesial dari Sisa Buchu-jeon (Pancake Daun Bawang Khas Korea)
Kimbap Spesial dari Sisa Buchu-jeon (Pancake Daun Bawang Khas Korea)
Sisa Buchu-jeon, Dijadikan Kimbap?! Kimbap Buchu-jeon ★
Anda selalu punya sisa buchu-jeon padahal hanya ingin sedikit. Bagaimana jika buchu-jeon yang tersisa diubah menjadi kimbap yang lezat? Resep ini mengubah sisa buchu-jeon menjadi hidangan yang menyenangkan, menggabungkan tekstur renyah pancake dengan nasi gurih dan cumi yang empuk. Cara yang luar biasa untuk memanfaatkan sisa makanan! Ikuti resep Buchu-jeon Kimbap yang sederhana namun istimewa ini.
Bahan Adonan Buchu-jeon- 1 ikat daun bawang (chives), potong sepanjang kurang lebih 10 cm
- 1 cangkir takar air
- 1 cangkir takar tepung khusus pancake (buchim garu)
- 1/3 sdm garam
Bahan Isian Kimbap- 1 mangkuk nasi matang
- 1/4 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 ekor cumi (potong memanjang dan rebus sebentar)
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng buchu-jeon)
Sajian Pendamping (Opsional)- Saus gochujang secukupnya
- 1 mangkuk nasi matang
- 1/4 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 ekor cumi (potong memanjang dan rebus sebentar)
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng buchu-jeon)
Sajian Pendamping (Opsional)- Saus gochujang secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang untuk adonan buchu-jeon. Cuci bersih, tiriskan, lalu potong sepanjang kurang lebih 10 cm. Sisihkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan cumi untuk isian kimbap. Bersihkan setengah ekor cumi dan potong memanjang seperti korek api. Rebus potongan cumi dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit hingga matang tapi masih empuk. Tiriskan cumi yang sudah direbus, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali.
Step 3
Sekarang, mari buat adonan buchu-jeon. Dalam mangkuk, campurkan potongan daun bawang, air, tepung buchim garu, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pastikan kekentalannya pas, tidak terlalu cair atau terlalu kental.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tambahkan minyak sayur secukupnya. Tuang satu sendok sayur adonan buchu-jeon ke wajan panas, ratakan tipis membentuk lingkaran. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat buchu-jeon yang sudah matang dan biarkan sedikit dingin.
Step 5
Saatnya membumbui nasi untuk kimbap. Dalam mangkuk terpisah, campurkan nasi matang dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan menggunakan spatula agar nasi tidak hancur. Ini akan menjadi dasar nasi yang lezat untuk kimbap Anda.
Step 6
Terakhir, mari merangkai kimbap. Letakkan selembar buchu-jeon yang sudah dingin di atas tikar penggulung bambu (tikar kimbap). Ratakan lapisan tipis nasi berbumbu di atas buchu-jeon, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Susun potongan cumi rebus di atas nasi. Gunakan tikar penggulung untuk menggulung kimbap dengan rapat dan kencang. Basahi sedikit bagian ujung buchu-jeon dengan air agar gulungan menempel. Potong kimbap menjadi beberapa bagian sesuai selera dan sajikan dengan saus gochujang sebagai cocolan. Kimbap Buchu-jeon unik Anda siap dinikmati!
