Kimbap Sehat dengan Daging Sapi dan Tahu: Resep Lezat Bergizi
Kimbap Sehat dengan Daging Sapi dan Tahu: Resep Lezat Bergizi
Resep Kimbap Spesial Daging Sapi dan Tahu, Cocok untuk Diet
Punya bayam sisa di kulkas dan ingin membuat kimbap? Coba resep spesial ini! Kami menggabungkan tahu yang lembut dan daging sapi ala bulgogi yang gurih untuk menciptakan gulungan kimbap yang lezat dan sehat. Sangat cocok untuk hidangan ringan atau camilan bernutrisi.
Bahan Kimbap- 4 lembar rumput laut Kimbap (Gim)
- 4 piring nasi hangat
- 200g Daging Sapi (untuk Bulgogi)
- 400g Tahu (tahu padat/keras)
- 300g Bayam Segar
- Garam Kasar
Bumbu Daging Sapi- 1 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin (atau Angciu/arak masak)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Bumbu Bayam- 4 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1/2 sdt Garam
Bumbu Nasi- 4 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin (atau Angciu/arak masak)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Bumbu Bayam- 4 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1/2 sdt Garam
Bumbu Nasi- 4 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Wijen Sangrai
- 4 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi 200g menjadi potongan seukuran gigitan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk memarinasi.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm gula pasir ke dalam daging sapi.
Step 3
Tambahkan 1 sdm mirin (atau arak masak) untuk membantu menghilangkan bau amis daging sapi.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata dengan tangan secara lembut dan diamkan sekitar 10 menit sambil menyiapkan bahan lainnya.
Step 5
Potong tahu 400g menjadi bentuk memanjang, sekitar 1 cm tebalnya dan sesuaikan panjangnya dengan ukuran kimbap. Gunakan tisu dapur untuk menekan dan menghilangkan kelebihan air dari tahu. Langkah ini sangat penting agar tahu bisa digoreng garing.
Step 6
Taburkan sedikit garam kasar pada irisan tahu yang sudah dikeringkan dan diamkan selama sekitar 5 menit agar garam meresap.
Step 7
Sekarang, saatnya merebus bayam. Didihkan 1 liter air dalam panci dengan api besar.
Step 8
Sambil menunggu air mendidih, cuci bersih 300g bayam segar.
Step 9
Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdt garam. Ini akan membantu menjaga warna hijau bayam tetap cerah dan memberikan sedikit rasa.
Step 10
Masukkan bayam ke dalam air mendidih, mulai dari bagian batangnya terlebih dahulu, dan rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, cukup sampai batangnya sedikit empuk. Kuncinya adalah jangan merebus terlalu lama.
Step 11
Segera angkat bayam yang sudah direbus dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Ini akan membuat bayam tetap renyah.
Step 12
Peras bayam yang sudah dicuci dengan air dingin sekuat mungkin menggunakan kedua tangan. Kelebihan air bisa membuat kimbap menjadi lembek. Setelah diperas, tambahkan 2 sdm minyak perilla dan aduk perlahan hingga rata.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1/2 sdt garam untuk menyesuaikan rasa bayam. Bayam yang dibumbui kini siap digunakan.
Step 14
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak perilla. Masukkan irisan tahu yang sudah dibumbui.
Step 15
Goreng tahu di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit garing. Tahu yang garing tidak hanya terlihat menarik tetapi juga menambah tekstur yang lezat pada kimbap. Setelah matang, angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
Step 16
Di wajan yang sama, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api besar hingga matang dan sebagian besar cairannya menguap. Memasaknya dengan cepat di atas api besar akan mencegah bumbu gosong dan daging menjadi alot. Sisihkan daging sapi yang sudah dimasak.
Step 17
Sekarang, mari bumbui nasi untuk kimbap. Dalam mangkuk berisi 4 piring nasi hangat, tambahkan 4 sdm minyak perilla. Aroma gurih dari minyak perilla akan meresap ke dalam nasi, meningkatkan rasa keseluruhan kimbap.
Step 18
Tambahkan 1 sdt garam untuk membumbui nasi. Nasi yang dibumbui dengan baik sangat penting untuk kimbap yang lezat.
Step 19
Tambahkan 2 sdm wijen sangrai secara merata. Aduk nasi dengan spatula selagi masih hangat untuk memastikan bumbu tercampur rata dan nasi tetap pulen.
Step 20
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu. Ratakan nasi yang sudah dibumbui tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di bagian tepi atas. Tepi ini akan membantu menggulung kimbap dengan rapat.
Step 21
Susun bayam berbumbu, daging sapi bulgogi, dan tahu goreng di atas nasi secara horizontal. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang dari tepi bawah ke atas. Basahi sedikit tepi atas rumput laut dengan air atau beberapa butir nasi untuk membantu merekatkan gulungan kimbap. Kimbap lezat Anda kini siap disajikan!
Step 22
Jika Anda memiliki anak yang tidak suka bayam, resep ini tetap lezat tanpa bayam!
Step 23
Bahkan hanya dengan tahu dan daging sapi, Anda akan mendapatkan kimbap yang sangat bergizi dan lezat. Tahu sendiri kaya akan protein dan kalsium, menjadikannya baik untuk pertumbuhan anak-anak.
Step 24
Nikmati hidangan sehat dan lezat Anda hari ini dengan kimbap bergizi ini! Selamat menikmati!
