Kimbap Odeng Pedas: Kelezatan yang Menggugah Selera
Kimbap Odeng Pedas: Kelezatan yang Menggugah Selera
Kimbap Kimchi Cesim dan Odeng Pedas – Rasa yang Membuat Ketagihan! Sempurna untuk Bekal atau Masakan Manfaatkan Sisa Stok Dapur.
Kimbap ini dibuat dengan menggabungkan sisa tumisan odeng (kue ikan) dan kimchi cesim dengan acar plum manis dan acar daun bawang liar untuk rasa yang luar biasa lezat. Rasanya pedas, manis, dan asam sekaligus – rasa yang tak bisa Anda hentikan! Ini juga merupakan hidangan ‘manfaatkan sisa stok dapur’ yang fantastis. Nikmati kimbap yang tak tertahankan ini!
Bahan Kimbap- 3 lembar rumput laut untuk kimbap (gim)
- 420g nasi matang (sekitar 2 mangkuk)
- 4 butir telur
- 135g tuna kalengan, tiriskan
- 270g kimchi yang sudah matang
- 1/2 buah bawang bombay
- 200g odeng kotak
- 30g acar daun bawang liar
- 40g acar plum manis
- 2 sdm minyak wijen
Bumbu Nasi- 2 sejumput garam
- 2 sdm biji wijen
- 2 sdm minyak wijen
Bumbu Tumis Tuna Kimchi- 1 sdm bawang putih iris
- 2 sdm minyak perilla
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
Bumbu Tumis Odeng Pedas- 1 sdm bawang putih iris
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm oligosakarida
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak perilla
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sejumput garam
- 2 sdm biji wijen
- 2 sdm minyak wijen
Bumbu Tumis Tuna Kimchi- 1 sdm bawang putih iris
- 2 sdm minyak perilla
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
Bumbu Tumis Odeng Pedas- 1 sdm bawang putih iris
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm oligosakarida
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak perilla
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih iris
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm oligosakarida
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak perilla
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan tumis odeng pedas yang akan menjadi isian kimbap kita. Potong odeng kotak menjadi irisan selebar sekitar 0.5 cm dan panjang 5 cm. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit; langkah ini menghilangkan kelebihan minyak dan rasa yang tidak sedap, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah direbus, tiriskan odeng dengan baik di saringan.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak perilla. Tumis 1 sdm bawang putih iris hingga harum, menciptakan minyak beraroma bawang putih. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan semua bumbu ‘Bumbu Tumis Odeng Pedas’ yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api sedang, lalu masukkan irisan odeng. Tumis hingga saus mengental dan melapisi odeng secara merata. Matikan api dan segera campurkan masing-masing 1 sdm minyak wijen, biji wijen, dan daun bawang cincang. Tumis odeng pedas lezat Anda siap! Ini juga lauk yang fantastis dengan sendirinya.
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan bahan untuk tumis tuna kimchi, yang akan menambah kedalaman rasa gurih pada kimbap. Untuk meniriskan tuna kalengan, letakkan tutupnya miring dan miringkan kaleng agar minyaknya benar-benar terkuras. Jika kimchi Anda dalam potongan besar, potong menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 1 cm lebarnya. Iris tipis juga bawang bombay.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak perilla. Tumis 1 sdm bawang putih iris selama sekitar 30 detik hingga harum. Masukkan tuna yang sudah ditiriskan dan kimchi iris, lalu tumis bersama selama 1 menit. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay, 0.5 sdm gochujang, dan 2 sdm gula. Tingkatkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat hingga sebagian besar cairannya menguap. Pastikan menumis bawang bombay secukupnya agar tetap renyah.
Step 5
Matikan api. Aduk rata 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen, dan 1 sdm daun bawang cincang. Tumisan tuna kimchi pedas dan manis yang lezat ini sekarang siap. Ini juga merupakan lauk bekal yang luar biasa.
Step 6
Sekarang, mari kita buat omelet telur. Dalam mangkuk, kocok 4 butir telur dengan sejumput garam. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Tuangkan setengah campuran telur untuk membuat omelet tipis. Setelah permukaan telur terlihat matang dan tidak lagi basah, jangan dibalik. Geser dengan hati-hati ke piring agar dingin. Ulangi proses ini untuk membuat total dua omelet telur tipis. Membuatnya tipis memastikan pas di dalam kimbap tanpa membuatnya terlalu tebal.
Step 7
Siapkan acar yang akan menambah rasa segar. Peras kelebihan cairan dari acar daun bawang liar dengan tangan. Siapkan juga acar plum manis.
Step 8
Saat nasi masih hangat, bumbui dengan mencampurkan 2 sdm minyak wijen, 2 sdm biji wijen, dan 2 sejumput garam. Gunakan spatula untuk mencampur bahan-bahan dengan lembut, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Biarkan nasi berbumbu sedikit mendingin sebelum menggulung kimbap. Jika nasi terlalu panas, dapat membuat rumput laut (gim) menjadi lembek dan keriput, menghasilkan kimbap yang kurang sempurna. Nasi yang sedikit hangat ideal untuk digulung.
Step 9
Saatnya merakit kimbap! Letakkan selembar rumput laut kimbap (gim) di atas tikar bambu penggulung, dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah dan sisi kasar menghadap ke atas. Untuk membuat kimbap lebih panjang, tumpuk setengah lembar gim di sepanjang tepi lembaran penuh. Kenakan sarung tangan sekali pakai – ini mencegah nasi menempel di tangan Anda. Sebarkan nasi berbumbu tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sedikit tepi di bagian atas. Letakkan salah satu omelet telur yang sudah disiapkan di atas nasi. Mengenakan sarung tangan membuat meratakan nasi jauh lebih mudah.
Step 10
Susun acar daun bawang liar yang sudah diperas di atas omelet telur. Kemudian, tambahkan porsi acar plum manis dan tumis tuna kimchi yang royal. Terakhir, tambahkan tumis odeng pedas. Perhatikan jangan mengisi kimbap terlalu penuh, karena dapat membuatnya pecah saat digulung. Mulai gulung dari tepi terdekat Anda, angkat tikar bambu dan masukkan isian dengan kencang. Gulung hingga ujung, tekan perlahan untuk membentuk kimbap.
Step 11
Setelah kimbap digulung, olesi sedikit minyak wijen di permukaan untuk tampilan mengkilap. Untuk memotong kimbap dengan bersih, Anda dapat sedikit membasahi pisau kimbap atau pisau biasa dengan air atau melapisi dengan sedikit minyak wijen. Ini mencegah nasi menempel pada bilah pisau. Gunakan gerakan menggergaji yang lembut, seperti menggunakan gergaji, untuk memotong kimbap. Teknik ini akan menghasilkan potongan kimbap yang rapi dan utuh.
Step 12
Dan inilah dia! Kimbap Kimchi dan Odeng Pedas Anda yang lezat, penuh dengan rasa pedas, manis, dan asam yang menyenangkan. Kimbap ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Nikmati setiap gigitannya!
