Step 1

**1. Siapkan Isian Kimbap:**
– **Dadar Telur:** Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan mirin (arak beras) untuk menghilangkan bau amis, dan aduk rata. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak dengan api sangat kecil. Masak perlahan hingga bagian atas setengah matang dan terlihat sedikit berbusa. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang sepenuhnya. Setelah sedikit dingin, potong memanjang tipis. (Selama telur dimasak, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya).
– **Tumis Kue Ikan:** Iris tipis 1 bungkus kue ikan persegi. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur di wajan dan tumis irisan kue ikan. Tambahkan 1 sendok makan air dan lanjutkan menumis hingga empuk. (Tidak ada bumbu yang ditambahkan pada tahap ini).
– **Stik Kepiting Imitasi:** Potong setiap stik kepiting imitasi menjadi dua memanjang, lalu potong lagi setiap bagian menjadi dua, sehingga menghasilkan 10 potongan panjang tipis.
– **Acar Lobak:** Peras kelebihan cairan dari acar lobak.
– **Panggang Ham:** Panggang irisan ham kimbap tanpa memotongnya terlebih dahulu hingga berwarna coklat keemasan. Biarkan dingin sebentar, lalu potong memanjang sesuai ukuran untuk kimbap.

Step 2

**2. Siapkan Kimchi Sawi Lobak dan Akar Burdock Rebus:**
– **Kimchi Sawi Lobak:** Ambil sekitar dua genggam kimchi sawi lobak yang sudah disiapkan dan peras kuat-kuat kelebihan cairannya. (Jangan bilas kimchi).
– **Akar Burdock Rebus:** Saya menggunakan akar burdock rebus siap pakai yang dibeli dalam jumlah banyak, saya bagi-bagi dan bekukan. Saat membuat kimbap, saya ambil satu porsi setiap kali. (Jika membuat sendiri, rebus akar burdock dengan kecap asin, gula, dan sirup hingga empuk dan tidak terlalu asin).

Step 3

**3. Bumbui Nasi:**
– Anda bisa menggunakan nasi yang baru dimasak, nasi sisa di kulkas, atau nasi instan. Dua bungkus nasi instan (masing-masing 210g) cukup untuk 3 gulung kimbap. Karena kita akan menambahkan kimchi, nasi tidak dibumbui secara terpisah. Sebaliknya, kita campurkan 1 sendok makan minyak wijen untuk rasa dan kelembaban. Aduk perlahan agar butiran nasi tidak hancur.

Step 4

**4. Susun Isian:**
– Letakkan selembar rumput laut kimbap dengan sisi kasar menghadap ke atas. Ratakan nasi yang sudah dibumbui tipis di sekitar dua pertiga bagian rumput laut, sisakan bagian atasnya. Meratakan nasi tipis memungkinkan Anda menambahkan banyak isian.

Step 5

**5. Tambahkan Isian dan Kimchi Sawi Lobak dengan Banyak:**
– Di atas nasi, susun dadar telur, ham, stik kepiting imitasi, tumis kue ikan, acar lobak, dan akar burdock rebus secara rapi. Kemudian, tambahkan kimchi sawi lobak yang sudah diperas dalam jumlah banyak. (Jika kimchi sawi lobak Anda sangat asin, kurangi jumlahnya atau bilas sedikit untuk menyesuaikan tingkat keasinannya).

Step 6

**6. Gulung Kimbap:**
– Tekan perlahan isian dengan jari agar kokoh. Angkat bagian tepi rumput laut yang paling dekat dengan Anda dan gulung dengan kencang ke depan, sambil memasukkan isian saat menggulung. Basahi tepi atas rumput laut dengan sedikit air atau beberapa butir nasi agar menempel dengan baik. Ulangi proses ini untuk menggulung total 3 gulungan kimbap untuk 3 porsi. Oleskan sedikit minyak wijen di bagian atas kimbap yang sudah jadi agar mengkilap.

Step 7

**7. Potong dan Nikmati:**
– Potong kimbap menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit dan tata di atas piring. Karena keluarga saya lebih suka rasa yang tidak terlalu asin, saya tidak membumbui isian atau nasi secara terpisah. Namun, jika Anda suka rasa yang lebih asin, jangan ragu untuk menyesuaikan bumbunya.

**☆ Untuk Tambahan Rasa:**
– **Dadar Telur:** Campurkan sekitar 1/3 sendok teh garam ke dalam adonan telur sebelum dimasak.
– **Tumis Kue Ikan:** Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh kecap asin atau saus tiram saat menumis.
– **Nasi:** Untuk 3 porsi, tambahkan 1-2 sejumput garam (seperti garam bumbu) ke dalam nasi.

Sebaiknya mulai dengan bumbu minimal dan tambahkan sesuai selera. Bahkan jika Anda mengganti bahan lain, kimchi sawi lobak akan memberikan rasa yang lezat. Menambahkan selembar keju di setiap gulungan juga merupakan variasi yang lezat. Cobalah membuat kimbap spesial ini dengan kimchi sawi lobak yang segar, pedas, dan manis – Anda tidak akan menyesal!