Kimbap Daging Sapi Giling: Hidangan Istimewa dan Mengenyangkan
Kimbap Daging Sapi Giling: Hidangan Istimewa dan Mengenyangkan
Cara Membuat Kimbap Daging Sapi Giling: Panduan Lengkap untuk Pemula
Punya sisa daging sapi giling dan bingung mau diolah jadi apa? Jangan khawatir! Kami punya resep spesial kimbap yang memadukan gurihnya daging sapi giling dengan kesegaran sayuran. Kimbap ini bisa jadi pilihan Anda untuk hidangan yang lezat dan praktis di rumah. Untuk resep lengkapnya, kunjungi blog kami di ▶https://bit.ly/2sFvQuu!
Bahan Kimbap- 400g daging sapi giling: Daging sapi giling yang gurih dan empuk, sangat cocok untuk isian kimbap.
- 1/6 buah kol: Menambah tekstur renyah dan rasa manis alami.
- 1 buah wortel: Memberikan warna cerah dan nutrisi vitamin.
- 4 buah cabai hijau Korea (oigo-chu): Teksturnya yang renyah dan rasa pedasnya yang ringan akan menyeimbangkan rasa gurih daging. (Jika Anda tidak suka pedas, bisa diganti dengan timun biasa).
- 8 lembar acar lobak manis (ssammu): Memberikan rasa manis asam yang menyegarkan dan meningkatkan cita rasa kimbap.
- 2 mangkuk nasi matang: Pastikan nasi masih hangat.
- 6 lembar rumput laut kering untuk kimbap (gim): Bahan utama untuk membungkus kimbap.
- 6 lembar daun selada: Menambah kesegaran dan kerenyahan.
- 6 lembar daun perilla (kkaennip): Aroma harumnya akan memperkaya rasa kimbap.
- 1 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea): Pasangan klasik untuk daging, memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.
- Sedikit minuman bersoda bening (seperti cider, Sprite, atau 7-Up): Untuk mengatur kekentalan ssamjang dan menambahkan sedikit rasa manis.
- Garam secukupnya: Untuk bumbu.
- Merica secukupnya: Untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma.
- Minyak wijen secukupnya: Untuk aroma kacang yang harum dan rasa yang kaya.
Bumbu Saus Kol- 3 sdm kecap asin: Dasar rasa umami.
- 2 sdm cuka: Menambah rasa asam yang menyegarkan untuk menyeimbangkan rasa.
- 1 sdm gula: Menyeimbangkan rasa asam dan menambahkan rasa manis.
- 1/2 sdm bawang putih cincang: Untuk aroma tajam dan meningkatkan rasa.
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea): Memberikan sedikit rasa pedas dan memperdalam rasa kol.
- 3 sdm kecap asin: Dasar rasa umami.
- 2 sdm cuka: Menambah rasa asam yang menyegarkan untuk menyeimbangkan rasa.
- 1 sdm gula: Menyeimbangkan rasa asam dan menambahkan rasa manis.
- 1/2 sdm bawang putih cincang: Untuk aroma tajam dan meningkatkan rasa.
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea): Memberikan sedikit rasa pedas dan memperdalam rasa kol.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau Korea dan belah dua memanjang. Kemudian, gunakan sendok untuk mengeluarkan bijinya dengan hati-hati. Langkah ini membantu agar biji tidak terasa saat kimbap digigit.
Step 2
Kupas wortel dan potong memanjang tipis seperti korek api. Menggunakan alat pemotong mandoline akan membuat proses ini jauh lebih cepat dan menghasilkan potongan yang seragam. Wortel akan menambah warna yang indah pada kimbap.
Step 3
Sama seperti wortel, potong kol memanjang tipis-tipis. Sebaiknya potong tipis agar tekstur renyahnya tetap terasa, jangan terlalu tebal.
Step 4
Sekarang, mari buat saus lezat untuk kol! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk rata. (Perbandingan saus: Kecap Asin 1.5 : Cuka 1 : Gula 0.5 : Gochugaru 1)
Step 5
Aduk saus hingga gula benar-benar larut. Penting untuk mengaduk rata agar tidak ada butiran gula yang tersisa, yang bisa terasa saat dimakan.
Step 6
Masukkan kol yang sudah dipotong ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk hingga terbalut rata. Campur perlahan agar kol meresap bumbu saus dengan baik.
Step 7
Bumbui nasi hangat dengan sejumput garam dan sedikit minyak wijen. Aduk nasi perlahan agar tidak hancur. Cicipi dan sesuaikan bumbu agar rasanya ringan, tidak terlalu asin, karena ini kunci untuk menyeimbangkan rasa keseluruhan kimbap.
Step 8
Atur kekentalan ssamjang dengan menambahkan sedikit demi sedikit minuman bersoda bening (atau pilihan Anda). Minuman bersoda akan melembutkan rasa asin ssamjang, menambahkan sedikit rasa manis dan kedalaman rasa. Targetkan kekentalan yang kental tetapi mudah dioles.
Step 9
Sebelum memasak daging sapi giling, bumbui ringan dengan garam dan merica. Langkah sederhana ini akan meningkatkan rasa alami daging.
Step 10
Masukkan daging sapi giling yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan masak hingga kecoklatan dan sedikit renyah. Gunakan lemak daging yang keluar dari wajan untuk menumis potongan wortel. Bumbui wortel sedikit dengan garam saat memasak. Ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 11
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu, sisi mengkilap menghadap ke bawah. Sebarkan lapisan nasi berbumbu yang tipis dan merata di sekitar dua pertiga bagian rumput laut, sisakan tepi atas sekitar 1-2 cm. Hati-hati jangan terlalu banyak nasi agar kimbap tidak pecah.
Step 12
Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas nasi dengan rapi. Urutan lapisannya: acar lobak, daun selada, daun perilla, kol yang sudah dibumbui, wortel tumis, cabai hijau, dan terakhir, daging sapi giling yang renyah.
Step 13
Letakkan bahan-bahan secara berurutan dengan rapi. Penting untuk menempatkan isian di tengah agar tersebar merata di seluruh gulungan. Isian yang melimpah adalah kunci kimbap yang lezat!
Step 14
Dengan isian yang begitu banyak, kimbap ini jadi cukup tebal! Jika terasa terlalu banyak untuk satu lembar rumput laut, Anda bisa menumpuk selembar lagi sedikit untuk membantu menahan semuanya. Ini akan mencegah kimbap pecah dan membuatnya lebih kokoh.
Step 15
Sebelum menggulung, basahi sedikit tepi atas rumput laut dengan sedikit air. Air ini akan bertindak seperti lem, membantu kimbap merekat erat.
Step 16
Menggunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan kencang dan kokoh dari bawah ke atas. Tarik tikar dan rumput laut dengan kencang saat menggulung untuk memastikan gulungan padat dan berbentuk baik.
Step 17
Inilah Kimbap Daging Sapi Giling yang sudah jadi! Kelihatannya sedikit miring, mungkin karena banyaknya isian atau sedikit kesalahan dalam takaran nasi, tetapi rasanya benar-benar fantastis! Nikmati kimbap yang mengenyangkan dan lezat ini sebagai camilan malam hari!
