Kimbap Daging Sapi dengan Tauge Renyah: Sentuhan Lezat pada Klasik Korea
Kimbap Daging Sapi dengan Tauge Renyah: Sentuhan Lezat pada Klasik Korea
Resep Kimbap Daging Sapi Rumahan Mudah dengan Tauge: Sempurna untuk Bekal!
Memperkenalkan kimbap daging sapi istimewa yang menambah sentuhan keanggunan pada hidangan apa pun, baik di hari biasa maupun acara khusus. Harmoni tauge yang renyah dan daging sapi bulgogi yang manis serta gurih sungguh luar biasa. Menggulung tauge secara terpisah sebelum membuat kimbap tidak hanya menghasilkan presentasi yang lebih cantik tetapi juga mempertahankan tekstur renyahnya, membuatnya semakin nikmat. Kimbap bernutrisi ini sangat cocok untuk dinikmati seluruh keluarga. Mari kita mulai!
Bahan Kimbap (Ukuran: 1 sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml)- Daging sapi (untuk bulgogi) 100g
- Tauge 1 bungkus (sekitar 300g)
- Kecap ikan 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lembaran rumput laut (untuk kimbap) 5 lembar
- Wortel 20g
- Garam 1 sdt
- Telur 4 butir
- Minyak goreng, sedikit
- Garam, sedikit (untuk telur)
- Merica, sedikit (untuk telur)
- Minyak wijen (untuk bumbu nasi) jumlah banyak
- Biji wijen, sedikit
Bumbu Bulgogi Daging Sapi- Kecap asin 1 sdm
- Anggur masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Merica, sedikit
- Minyak wijen, sedikit
- Kecap asin 1 sdm
- Anggur masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Merica, sedikit
- Minyak wijen, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge. Didihkan air dan tambahkan tauge bersama 1 sdm kecap ikan. Tutup dan masak selama 3-5 menit. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Tiriskan tauge yang sudah direbus dalam saringan dan sisihkan.
Step 2
Iris wortel tipis-tipis memanjang. Dalam mangkuk, campurkan wortel parut dengan 1 sdt garam. Aduk perlahan dan biarkan selama 30 menit untuk diasinkan. Setelah diasinkan, bilas wortel sebentar di bawah air mengalir dan peras sebanyak mungkin airnya untuk mencegah kimbap menjadi lembek. (Langkah ini bisa digunakan untuk membuat sesuatu yang mirip dengan ‘wortel la-vie’).
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu bulgogi daging sapi. Dalam mangkuk, tambahkan daging sapi dan campurkan dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak, sedikit merica, dan sedikit minyak wijen. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit agar bumbunya meresap.
Step 4
Kocok 4 butir telur dalam mangkuk dan bumbui dengan sejumput garam dan merica. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Tuang adonan telur tipis-tipis untuk membuat telur dadar, masak hingga sedikit kecoklatan di kedua sisinya. Biarkan telur dadar sedikit dingin, lalu iris tipis memanjang untuk kimbap.
Step 5
Potong lembaran rumput laut kimbap menjadi dua. Pada setengah lembaran rumput laut, sebarkan lapisan tipis wortel yang sudah diperas dan gulung dengan rapat. Menggulung wortel secara terpisah seperti ini tidak hanya membuat kimbap lebih cantik tetapi juga membantu mempertahankan teksturnya yang renyah. (Langkah ini opsional.)
Step 6
Sekarang, sebarkan tipis-tipis daging sapi yang sudah dibumbui dan tauge yang sudah dimasak pada setengah lembaran rumput laut yang terpisah dan gulung. Menggulung setiap bahan secara terpisah membantu mencegah kimbap pecah atau lembek, sekaligus mempertahankan rasa dan tekstur masing-masing komponen.
Step 7
Bumbui 2 mangkuk nasi matang dengan sedikit minyak wijen dan sejumput garam. Aduk nasi perlahan agar butirannya tidak hancur. Letakkan lembaran rumput laut kimbap di atas tikar bambu, dan ratakan nasi berbumbu tipis-tipis di atasnya. Sisakan sekitar 1cm di bagian atas lembaran rumput laut tanpa nasi.
Step 8
Tata wortel, bulgogi daging sapi, tauge, dan irisan telur dadar yang sudah digulung secara terpisah di atas nasi dengan menarik. Pastikan bahan-bahan tersebar merata untuk menjaga keseimbangan di dalam kimbap.
Step 9
Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang. Tekan dengan kuat menggunakan tikar saat Anda menggulung untuk membentuk kimbap. Basahi sedikit bagian atas rumput laut dengan air; ini akan membantu merekatkan gulungan dengan aman, mencegahnya terlepas.
Step 10
Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan lapisan tipis minyak wijen menggunakan kuas, dan taburi dengan biji wijen. Potong menjadi ukuran sekali gigit dan nikmati. Kimbap unik ini, dengan kombinasi tauge renyah dan bulgogi daging sapi yang beraroma lezat, pasti akan menjadi favorit! Nikmati hidangan lezat Anda!
