Kimbap Bulgogi Lezat dengan Resep Rahasia Spesial
Kimbap Bulgogi Lezat dengan Resep Rahasia Spesial
Resep Rahasia Ibu! Kimbap Bulgogi Favorit Semua Orang
Saya rasa Kimbap Bulgogi adalah jenis kimbap yang paling lezat. Biasanya saya membuatnya dengan daging sapi giling, tetapi hari ini saya menggunakan daging sapi potong bulgogi untuk rasa yang lebih kaya. Kedua cara ini sama-sama sangat lezat! Cuaca hari ini membuat saya ingin mengemas kimbap dan pergi piknik. Harmoni sempurna antara nasi yang baru dimasak dan isian yang disiapkan dengan hati-hati akan membawa kebahagiaan murni ke lidah Anda.
Bahan Utama- Daging sapi potong bulgogi atau daging sapi giling, 150g
- Beras biasa, 200g
- Beras ketan coklat, 100g
- Bayam segar, 5-6 tangkai
- Telur, 1 butir
- Stik kepiting, 2 buah
- Wortel segar, 2/3 buah
- Lobak asin (danmuji), 3 lembar
- Lembaran rumput laut untuk kimbap, 3 lembar
- Kelp, 1 potong (untuk memasak nasi)
Bumbu & Lainnya- Bumbu bulgogi siap pakai, 1.5 sdm (sekitar 23ml)
- Bawang putih cincang, 1/3 sdm
- Garam (secukupnya)
- Minyak perilla (minyak biji perilla Korea), 2 sdm
- Biji wijen (untuk taburan)
- Bumbu bulgogi siap pakai, 1.5 sdm (sekitar 23ml)
- Bawang putih cincang, 1/3 sdm
- Garam (secukupnya)
- Minyak perilla (minyak biji perilla Korea), 2 sdm
- Biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Daging sapi potong bulgogi atau daging sapi giling paling baik diasinkan terlebih dahulu dalam bumbu agar rasanya lebih meresap. Saya menggunakan bumbu bulgogi siap pakai merek Cheongjeongwon. Campurkan 150g daging sapi dengan 1.5 sdm bumbu dan 1/3 sdm bawang putih cincang, lalu aduk rata. Mengasinkan minimal 30 menit akan sangat meningkatkan rasa. Bumbu siap pakai bisa bervariasi tingkat keasinannya, jadi penting untuk menyesuaikan jumlah bumbu relatif terhadap jumlah daging. Menghitung rasio dengan benar akan mencegah kesalahan. Lihat kemasan untuk jumlah daging yang direkomendasikan. (Anda juga bisa membuat bumbu bulgogi sendiri dari awal!)
Step 2
Bilas beras biasa dan beras ketan coklat (dicampur dengan perbandingan 2:1) hingga bersih. Masukkan ke dalam penanak nasi bersama sepotong kelp dan 1/2 sdt garam. Masak nasi seperti biasa tanpa mengurangi jumlah air. Beras ketan coklat tidak perlu direndam sebelumnya. Memasak dengan kelp tidak hanya menambah manfaat kesehatan tetapi juga membuat nasi berkilau indah.
Step 3
Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, dan potong memanjang tipis. Masukkan wortel yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, taburi dengan 1/2 sdt garam, dan pijat-pijat hingga merata. Diamkan selama sekitar 15-20 menit hingga lunak. Setelah diberi garam, bilas ringan di bawah air mengalir dan peras sebanyak mungkin kelembapannya tanpa menghilangkan semua garam. Menumis wortel setelah proses penggaraman awal ini akan meningkatkan rasa manis alaminya dan mencegahnya menjadi lembek di dalam kimbap. Panaskan wajan yang sedikit berminyak dan tumis wortel yang sudah digarami hingga empuk.
Step 4
Bersihkan bayam dengan hati-hati dan potong akarnya. Rebus dalam air mendidih dengan 1 sdt garam selama sekitar 20 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Segera bilas bayam rebus dengan air dingin beberapa kali untuk menghentikan proses memasak. Peras kelebihan air hingga benar-benar kering. Dalam mangkuk, campurkan bayam dengan sejumput garam (sekitar 2-3 sejumput), sedikit minyak wijen, dan beberapa biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. (Menggunakan kecap asin dapat membuat bayam berair, jadi garam lebih disukai untuk bumbu.)
Step 5
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok hingga rata. Panaskan wajan yang sedikit berminyak dan buat telur dadar. Setelah matang, potong menjadi strip panjang dan tipis yang cocok untuk kimbap.
Step 6
Sangat penting untuk menumis daging sapi yang sudah dibumbui di wajan yang sedikit berminyak hingga cairannya menguap dan dagingnya sedikit kering dan bertekstur. Jika terlalu banyak kelembapan, kimbap akan menjadi lembek dan kehilangan rasanya. Cicipi daging sapi yang sudah matang; rasanya harus sedikit asin. Jika terlalu hambar, kimbap tidak akan cukup beraroma saat dikombinasikan dengan nasi, tetapi jika terlalu asin juga tidak enak. Targetkan rasa yang enak dan sedikit asin.
Step 7
Setelah nasi matang, angkat kelp. Selagi nasi masih hangat, tambahkan 2 sdm minyak perilla dan biji wijen secukupnya. Aduk perlahan dengan pengaduk nasi, berhati-hatilah agar butiran nasi tidak hancur. Minyak perilla memberikan aroma dan rasa yang luar biasa pada kimbap dan juga sangat sehat, jadi pastikan untuk menggunakannya!
Step 8
Potong stik kepiting menjadi dua dan panggang sebentar di wajan yang sama yang digunakan untuk telur. Langkah ini opsional tetapi menambah rasa ekstra. Sekarang semua isian Anda siap! Sebarkan lapisan nasi berbumbu yang tipis dan merata di atas lembaran rumput laut kimbap. Mulailah dengan meletakkan bulgogi dan wortel di bagian bawah, lalu lapisi lobak asin, stik kepiting, dan telur dadar di atasnya. Mengatur isian seperti ini membuat menggulung kimbap lebih mudah dan rapi.
Step 9
Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap secara ringan dengan minyak perilla untuk kilau yang indah dan rasa tambahan. Potong kimbap menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1.5-2 cm tebal) dan taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Kimbap Bulgogi lezat Anda sudah selesai! Nikmati makanan lezat dengan gulungan kimbap buatan sendiri ini.
