Kimbap Bulgogi Daging Sapi Pedas Manis dengan Sayuran Segar
Kimbap Bulgogi Daging Sapi Pedas Manis dengan Sayuran Segar
Kimbap Unik untuk Acara Spesial: Membuat Kimbap Bulgogi Daging Sapi, Japchae, dan Jeyuk
Halo semuanya! Saya Bebetoki Mom, yang sangat suka membuat kimbap. Hari ini, saya menantang diri untuk membuat kimbap yang unik dan istimewa! Kita akan membuat tidak hanya kimbap lezat dengan bulgogi sapi pedas manis dan sayuran segar, tetapi juga kimbap menggunakan sisa japchae dari liburan, dan kimbap jeyuk (daging sapi pedas) yang menggugah selera! Berikut resep untuk berbagai jenis kimbap yang bisa dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Isian Kimbap- 2 lembar tahu ikan (eomuk)
- 100g akar burdock (ueng)
- 2 butir telur
- 50g wortel
- Bumbu Bulgogi Sapi (2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 0.5 sdm bawang putih cincang, sejumput bubuk jahe, sejumput lada hitam)
- Bumbu Jeyuk (1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput bubuk jahe, sejumput minyak wijen)
- Japchae (sesuai selera)
- 4 lembar rumput laut kering untuk kimbap (gim)
- 2 mangkuk nasi matang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sayuran hijau untuk pembungkus (daun perilla atau selada)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu ikan menjadi strip panjang yang sesuai dengan ukuran isian kimbap Anda. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan tumis tahu ikan. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan sirup jagung, lalu tumis hingga terkaramelisasi. Ini akan membuat tahu ikan menjadi manis dan gurih yang lezat.
Step 2
Kupas akar burdock hingga bersih dan bilas hingga tuntas di bawah air mengalir. Gunakan alat pengiris mandolin untuk memotongnya menjadi irisan julienne tipis. Memotongnya tipis akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat Anda menggigit kimbap.
Step 3
Untuk menghilangkan rasa sepat dari akar burdock yang diiris tipis, rebus dalam air mendidih dengan 1 sendok makan cuka selama sekitar 1 menit. Setelah direbus, bilas di bawah air dingin dan tiriskan. Kemudian, panaskan wajan dengan minyak goreng dan tumis akar burdock. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan sirup jagung, dan sedikit kaldu kelp (atau air), lalu masak hingga cairannya hampir menguap.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok rata, lalu tuangkan ke dalam wajan yang sedikit diolesi minyak untuk membuat omelet tipis (jidan). Setelah matang, gulung omelet dan potong menjadi potongan seukuran sekali suap. Ini menyelesaikan persiapan telur untuk kimbap Anda.
Step 5
Iris wortel tipis-tipis menggunakan alat pengiris mandolin. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan tumis sebentar wortel hingga sedikit lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 6
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur dan marinasi dalam bumbu bulgogi sapi sebentar. Panaskan wajan dengan minyak goreng dan tumis daging sapi yang sudah dimarinasi. Karena ini untuk kimbap, terutama untuk anak-anak, cincang halus daging sapi yang sudah ditumis.
Step 7
Saat nasi masih hangat, campurkan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata untuk membumbui nasi. Biarkan nasi sedikit dingin sebelum digunakan, karena nasi yang terlalu panas dapat membuat rumput laut menjadi lembek.
Step 8
[Kimbap Bulgogi Daging Sapi] Letakkan selembar rumput laut di atas tikar penggulung bambu. Ratakan lapisan nasi berbumbu tipis di atas rumput laut. Letakkan sayuran hijau pilihan Anda (daun perilla atau selada) di atas nasi, diikuti tahu ikan yang sudah disiapkan, akar burdock, omelet telur, wortel, dan bulgogi sapi cincang halus. Basahi tepi rumput laut dengan sedikit air dan gulung dengan kencang. Kimbap Bulgogi Daging Sapi Anda yang lezat siap dinikmati! 
Step 9
[Kimbap Japchae] Sekarang giliran Kimbap Japchae. Persiapannya mirip dengan Kimbap Bulgogi Daging Sapi, tetapi alih-alih bulgogi sapi, tambahkan japchae yang sudah disiapkan dengan banyak. Ini adalah cara yang fantastis untuk menggunakan sisa japchae dari makanan liburan! Berbagai macam sayuran dan mi kaca dalam japchae menciptakan rasa yang kaya. 
Step 10
[Kimbap Jeyuk] Terakhir, Kimbap Jeyuk. Mirip dengan bulgogi sapi, tumis daging sapi yang dimarinasi dalam wajan. Setelah daging sapi ditumis hingga konsistensi jeyuk yang manis dan pedas, gunakan sebagai isian kimbap Anda. Ini menciptakan Kimbap Jeyuk yang luar biasa, sempurna bagi mereka yang menyukai sedikit rasa pedas. 
