Kim Muchim Renyah: Resep Rumahan untuk Nori Layu
Kim Muchim Renyah: Resep Rumahan untuk Nori Layu
Jangan Buang Nori Layu! Cara Membuat Kim Muchim Lezat | Lauk Bekal & Lauk Sederhana.
Nori (rumput laut kering) yang sudah tidak renyah, apakah Anda akan membuangnya? Sayang sekali! Dengan resep ini, nori yang layu akan berubah menjadi lauk yang renyah dan lezat yang sempurna untuk nasi. Rasanya paling nikmat disantap dengan nasi hangat. Sangat cocok dijadikan lauk bekal anak-anak atau lauk sederhana yang bisa dibuat dengan cepat. Mari buat hidangan kaya dari nori yang tadinya akan dibuang!
Bahan Utama- 10 lembar nori (disarankan nori yang agak layu)
- 20g daun bawang bagian putih (sekitar 1/4 batang)
- 1 buah cabai merah besar
Bahan Bumbu- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 5 sdm kecap asin (reguler)
- 2 sdm ekstrak buah plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 sdm gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis & menambah aroma)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm biji wijen sangrai atau wijen tumbuk
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 5 sdm kecap asin (reguler)
- 2 sdm ekstrak buah plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 sdm gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis & menambah aroma)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm biji wijen sangrai atau wijen tumbuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nori yang agak layu. Panaskan wajan kering dengan api sedang-kecil. Letakkan lembaran nori di atas wajan, balik sesekali selama sekitar 1-2 menit hingga nori menjadi renyah. Memanggang hingga nori benar-benar rapuh akan memastikan tekstur yang baik bahkan setelah dibumbui. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 2
Setelah nori dipanggang dan sedikit mendingin, sobek-sobek dengan tangan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Merobeknya sedikit lebih besar akan mencegah bumbu menggumpal nantinya.
Step 3
Cincang halus bagian putih daun bawang. Buang biji cabai merah besar lalu cincang halus. Cabai merah berfungsi menambah warna dan sedikit rasa pedas, jadi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya atau menggantinya dengan cabai rawit jika suka lebih pedas.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm bubuk cabai, 5 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak buah plum, 1 sdm gula pasir, 2 sdm arak masak, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat. Pastikan gula larut sepenuhnya.
Step 5
Masukkan nori yang sudah disobek ke dalam mangkuk besar. Tambahkan daun bawang cincang dan cabai merah cincang yang sudah disiapkan. Tuangkan bumbu yang sudah dibuat di atas nori.
Step 6
Gunakan tangan atau spatula untuk mencampur bumbu secara merata ke seluruh nori dengan lembut. Kuncinya adalah mengaduk perlahan agar nori tidak mudah hancur. Hampir selesai!
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk ringan sekali lagi. Kim Muchim yang lezat siap disajikan ketika aroma wijen yang kaya tercium! Segera sajikan dalam piring sebagai lauk yang luar biasa. Simpan sisa lauk dalam wadah kedap udara di lemari es.
