Kim-mari Gulung Kertas Nasi Krispi dan Kenyal
Kim-mari Gulung Kertas Nasi Krispi dan Kenyal
Resep Spesial Kim-mari Menggunakan Kertas Nasi
Padat dengan tuna, kimchi, kue beras tteokbokki, dan keju! Nikmati gulungan kim-mari kertas nasi yang lezat ini dengan eksteriornya yang renyah dan bagian dalamnya yang kenyal. Cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan pembuka saat minum.
Bahan Utama- 1 kaleng tuna (tiriskan)
- 1 sdm wortel (cincang halus)
- 1 sdm bawang bombay (cincang halus)
- 3 sdm tomat (buang bijinya dan potong dadu kecil)
- 2 lembar rumput laut panggang (gim)
- 4 buah kue beras tteokbokki (tteok)
- 3 sdm kimchi (cincang halus)
- 2 lembar keju slice
- 8 lembar kertas nasi (rice paper)
Bumbu & Saus- 1 sdm mayones
- 1 sdm madu mustard
- 1/4 sdm minyak wijen
- 1 sdm mayones
- 1 sdm madu mustard
- 1/4 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan minyak dari kaleng tuna sepenuhnya. Penting untuk mempertahankan rasa alami tuna.
Step 2
Cincang halus wortel dan bawang bombay. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit minyak goreng, tutup dengan plastik wrap, dan masak di microwave selama 1 menit. Ini akan melunakkan sayuran dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Tambahkan setengah (1/2) bagian tuna yang sudah ditiriskan ke dalam sayuran matang, lalu campurkan rata dengan mayones dan madu mustard. Langkah ini menciptakan rasa dasar untuk isian tuna.
Step 4
Potong tomat menjadi dadu kecil, buang bijinya terlebih dahulu untuk mencegah kelembaban berlebih. Tambahkan tomat potong dadu ke dalam campuran tuna dari langkah 2 dan campurkan perlahan.
Step 5
Potong rumput laut panggang (gim) menjadi sekitar 4 bagian yang sama. Letakkan sebagian campuran tuna dari langkah 3 di atas satu lembar gim. Gulung dengan rapat agar isian tidak bocor. Pastikan isiannya melimpah.
Step 6
Masukkan kue beras tteokbokki ke dalam wadah tahan microwave dengan sedikit air. Tutup dan masak di microwave selama total 1 menit (dua interval 30 detik) hingga lunak. Pastikan kue beras kenyal, karena bisa keras jika tidak dimasak cukup lama.
Step 7
Tiriskan sisa air dari kue beras yang sudah lunak. Letakkan di atas gulungan gim yang dibuat pada langkah 4. Tekan perlahan agar menempel, lalu gulung selembar gim lagi di sekelilingnya untuk mengencangkan. Kue beras sekarang akan menjadi bagian dari isian.
Step 8
Campurkan sisa tuna (1/2) dengan kimchi cincang halus dan sedikit minyak wijen. Sebarkan campuran kimchi-tuna ini di atas lembaran gim lainnya dan gulung rapat. Renyahnya kimchi dan aroma kacang dari minyak wijen akan menambah rasa ekstra.
Step 9
Selanjutnya, letakkan selembar keju di atas lembaran gim lainnya, diikuti oleh kue beras matang dari langkah 5. Gulung gim di sekitar keju dan kue beras, biarkan keju meleleh dan menyatukannya. Teteskan sedikit minyak wijen untuk membasahi tepi gim, lalu tekan untuk menutup gulungan dengan rapat.
Step 10
Rendam satu lembar kertas nasi dalam air dingin atau suam-suam kuku selama sekitar 10-15 detik, lalu angkat perlahan. Hati-hati jangan merendam terlalu lama, karena bisa robek. Tiriskan sedikit kelebihan airnya. Letakkan salah satu gulungan gim yang sudah disiapkan (tuna, kue beras, keju, dll.) di tengah kertas nasi dan bungkus dengan rapat, seperti lumpia, pastikan tidak robek.
Step 11
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Letakkan kim-mari yang dibungkus kertas nasi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Putar perlahan dan terus menerus hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan kertas nasi sedikit mengembang, menandakan sudah menjadi renyah. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Kim-mari kertas nasi Anda yang renyah di luar dan kenyal di dalam siap disajikan!
