Keto Gimbap Kubis Diet
Keto Gimbap Kubis Diet
Cara Membuat Keto Gimbap Kubis Diet yang Lezat: Seni Menggulung Gimbap
Nikmati resep keto gimbap kubis diet yang sehat dan mengenyangkan tanpa perlu khawatir soal karbohidrat. Kami akan memandu Anda dalam seni menggulung gimbap, menggunakan kubis segar dan berbagai isian untuk menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan kaya rasa. Ikuti langkah-langkah terperinci dan mudah diikuti pemula ini untuk membuat gimbap sempurna Anda!
Isian Gimbap- Kubis 350g
- 2 mangkuk nasi (sekitar 400g)
- 2g ‘Matsogeum’ (garam bumbu Korea, sekitar 4-5 jumput)
- 1 sdm minyak wijen (5g)
Bahan Pengasinan Kubis- 5g ‘Matsogeum’ (garam bumbu Korea)
- 2 sdm cuka beras (16g)
- 1/2 sdm gula (5g, rata)
Isian Tambahan- 2 Telur
- 2 jumput ‘Matsogeum’ (untuk telur)
- 1 lembar kue ikan (omuk)
- 1/4 sdm gula (2g, untuk kue ikan)
- 1/2 sdm Mirin (4g, untuk kue ikan)
- 1/2 sdm Kecap asin (4g, untuk kue ikan)
- 2 sdm Air (16g, untuk kue ikan)
- 2 batang lobak asin (danmuji)
- 2 batang imitasi kepiting
- 2 lembar ham
- 5g ‘Matsogeum’ (garam bumbu Korea)
- 2 sdm cuka beras (16g)
- 1/2 sdm gula (5g, rata)
Isian Tambahan- 2 Telur
- 2 jumput ‘Matsogeum’ (untuk telur)
- 1 lembar kue ikan (omuk)
- 1/4 sdm gula (2g, untuk kue ikan)
- 1/2 sdm Mirin (4g, untuk kue ikan)
- 1/2 sdm Kecap asin (4g, untuk kue ikan)
- 2 sdm Air (16g, untuk kue ikan)
- 2 batang lobak asin (danmuji)
- 2 batang imitasi kepiting
- 2 lembar ham
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kubis segar yang merupakan bahan utama hari ini, lalu iris dengan ketebalan sekitar 1 cm agar mudah dimakan. Jika 350g terasa sebagai takaran yang sulit, Anda bisa memperkirakannya dengan mengumpulkan irisan kubis dalam genggaman tangan yang longgar; sekitar 2 sampai 3 genggaman akan cukup. Karena beratnya bisa bervariasi tergantung ukuran dan kepadatan kubis, menggunakan timbangan sangat direkomendasikan untuk akurasi!
Step 2
Masukkan potongan kubis yang sudah dipisah ke dalam mangkuk, lalu tambahkan semua bahan pengasinan, termasuk 5g ‘Matsogeum’. Menggunakan ‘Matsogeum’ direkomendasikan karena sangat meningkatkan rasa kubis, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan cuka beras. Sebaiknya gunakan cuka beras biasa yang hanya memberikan keasaman tanpa tambahan rasa atau aroma lain.
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok makan gula, ratakan – hindari menggunung agar rasa tetap seimbang.
Step 5
Campur semua bahan pengasinan dengan kubis hingga merata, lalu diamkan sekitar 30 menit hingga kubis sedikit melunak. Selama waktu ini, aduk campuran satu atau dua kali untuk memastikan bumbu merata.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bahan isian lainnya. Biasanya, 5 bahan seperti telur, imitasi kepiting, ham, kue ikan, dan lobak asin sudah cukup untuk gimbap yang memuaskan. Pertama, pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk, tambahkan 2 jumput ‘Matsogeum’, kocok hingga rata, lalu goreng tipis di wajan panas untuk membuat kulit telur dadar. Setelah dingin, iris memanjang.
Step 7
Iris kue ikan menjadi strip yang ukurannya sesuai panjang gimbap Anda. Dalam panci kecil, campurkan 1/2 sdm kecap asin, 1/4 sdm gula, 1/2 sdm mirin, dan 2 sdm air untuk membuat saus. Didihkan saus, lalu tambahkan irisan kue ikan. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga saus benar-benar mengental dan melapisi kue ikan.
Step 8
Siapkan masing-masing satu strip lobak asin dan imitasi kepiting per gulungan gimbap. Khusus untuk imitasi kepiting, menggunakan produk berkualitas lebih tinggi gaya ‘krabmeat’ yang dirancang untuk gimbap akan memberikan rasa dan tekstur yang jauh lebih baik. Direkomendasikan menggunakan batang utuh, tanpa dipotong, untuk tampilan dan gigitan yang bagus.
Step 9
Iris ham menjadi potongan tebal yang cocok untuk gimbap. Untuk menghilangkan sisa minyak dan mendapatkan tekstur yang lebih lembut, ada baiknya ham direbus sebentar dalam air mendidih. Jika Anda memiliki ham yang sudah diiris untuk gimbap, Anda bisa menggunakan 2 sampai 3 strip bersamaan sebagai satu isian untuk rasa yang lebih kaya.
Step 10
Ke dalam 2 mangkuk nasi hangat yang sudah matang, tambahkan sekitar 4-5 jumput ‘Matsogeum’ (sekitar 2g) dan 1 sendok makan minyak wijen (5g). Aduk perlahan nasi dengan spatula, hati-hati jangan sampai beras hancur, hingga bumbunya merata. Pastikan minyak wijen terdistribusi merata untuk aroma khas dan rasa gurihnya.
Step 11
Sebaiknya tambahkan ‘Matsogeum’ ke nasi hangat agar larut merata dan membumbui nasi secara homogen. Setelah dicampur, cicipi sedikit dan sesuaikan bumbu jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 12
Peras air sebanyak mungkin dari kubis yang telah direndam selama 30 menit. Kelembaban berlebih dapat membuat gimbap menjadi lembek, jadi sangat penting untuk mempertahankan kerenyahan kubis sambil mengeringkannya secara efektif.
Step 13
Letakkan selembar rumput laut (gim) di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi yang sudah disiapkan tipis dan merata di atas rumput laut. Tekan perlahan dengan jari atau spatula untuk membuat lapisan nasi yang padat – ini kunci untuk menggulung gimbap yang kokoh dan rapi.
Step 14
Setelah nasi tersebar, susun isian pilihan Anda di sepanjang tepi yang paling jauh dari Anda dan sekitar sepertiga bagian melintasi nasi. Sisakan sekitar 1-2 cm tepi rumput laut tanpa nasi di bagian atas; ini akan membantu menyegel gulungan dengan rapi.
Step 15
Ambil segenggam penuh kubis yang sudah dikeringkan, lalu tumpuk di atas isian lainnya. Memberi lapisan kubis yang tebal akan memberikan tekstur renyah yang memuaskan dan menambah volume pada gimbap. Ratakan di atas bahan lainnya.
Step 16
Sekarang saatnya menggulung! Angkat tepi tikar bambu yang paling dekat dengan Anda, bawa ke atas isian. Gunakan jari Anda untuk menahan isian di tempatnya saat Anda menggulung ke depan, sambil memasukkan isian dengan kencang. Anggap saja seperti melipat isian saat Anda menggulung, menciptakan silinder yang padat.
Step 17
Cara terbaik untuk menguasai gulungan gimbap adalah dengan berlatih! Semakin sering Anda menggulung, semakin baik Anda jadinya. Jangan khawatir jika gulungan pertama Anda tidak berbentuk sempurna; setiap percobaan akan membawa Anda lebih dekat ke kesempurnaan.
Step 18
Setelah gimbap digulung, olesi permukaannya tipis-tipis dengan minyak wijen menggunakan kuas atau tangan bersarung tangan. Ini menambah kilau yang indah dan meningkatkan rasa. Kemudian, potong gimbap sesuai ukuran porsi yang Anda inginkan. Keto gimbap lezat Anda siap!
Step 19
Bagaimana kelihatannya? Keto gimbap yang digulung dengan indah dan menggugah selera! Jika Anda ingin menambahkan sentuhan kesegaran dan warna, pertimbangkan untuk menambahkan bayam rebus, daun bawang, atau mentimun acar bersama isian lainnya.
Step 20
Meskipun lezat dimakan begitu saja, jika Anda tidak sedang diet ketat, sedikit mayones yang disajikan dengan gimbap dapat menambah rasa krimi dan kaya yang luar biasa. Nikmati gimbap Anda yang dua kali lebih lezat!
