Keripik Ubi Jalar Manis dan Kenyal Buatan Sendiri
Keripik Ubi Jalar Manis dan Kenyal Buatan Sendiri
Camilan Sehat untuk Seluruh Keluarga! Keripik Ubi Jalar Kenyal Buatan Rumah
Saya memutuskan untuk membuat keripik ubi jalar yang lezat menggunakan ubi jalar besar yang ditanam dan dikirim oleh orang tua saya. Meskipun ubi jalar besar yang lezat ini bagus untuk digoreng atau dibuat pancake, saya tidak ingin menyia-nyiakan yang mulai bertunas. Jadi, saya mengubahnya menjadi camilan sehat yang sempurna! Dengan meletakkan sepiring keripik ini di meja, anak-anak dan seluruh keluarga mendapati diri mereka mengambilnya saat lewat. Tekstur kenyal dan rasa manisnya benar-benar luar biasa. Cobalah membuat keripik ubi jalar Anda sendiri di rumah!
Bahan Utama- 3-4 kg Ubi Jalar Besar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar besar di bawah air mengalir. Penting untuk menggosoknya dengan baik untuk menghilangkan sisa tanah dari kulitnya. Setelah bersih, susun ubi jalar di dalam keranjang pengukus di atas air mendidih. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai tusuk sate atau tusuk gigi dapat dengan mudah dimasukkan ke bagian ubi jalar yang paling tebal. Waktu mengukus dapat bervariasi tergantung pada ukuran ubi jalar, jadi memeriksa kematangannya dengan tusuk gigi adalah metode yang paling andal.
Step 2
Setelah dikukus, sebarkan ubi jalar yang sudah matang di atas nampan lebar atau rak agar benar-benar dingin. Saya mengukus ubi jalar pada malam sebelumnya dan membiarkannya dingin semalaman di tempat yang sejuk. Langkah pendinginan ini sangat penting karena jika Anda mencoba memotongnya saat masih panas, akan lembek dan mudah hancur. Mengukus sebelumnya di malam hari membuat proses pemotongan menjadi jauh lebih mudah keesokan harinya.
Step 3
Setelah ubi jalar benar-benar dingin, kupas dengan hati-hati. Sekarang saatnya memotong ubi jalar yang sudah dikupas sesuai ukuran yang diinginkan. Anda bisa mengirisnya memanjang untuk tekstur yang lebih kenyal, atau memotongnya menjadi kubus seukuran sekali gigit, tergantung preferensi Anda. Umumnya, memotong irisan ubi jalar dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm membantu mereka mengering dengan baik dan mencapai tekstur kenyal yang sempurna.
Step 4
Susun irisan ubi jalar yang sudah dipotong dalam satu lapisan di atas nampan pengering Anda, pastikan tidak tumpang tindih. Atur suhu pengering ke sekitar 50-60°C (120-140°F) dan keringkan selama 5-6 jam. Jika Anda lebih suka keripik yang tidak terlalu kering dan lebih kenyal, kurangi waktu pengeringan. Jika menggunakan air fryer, konsultasikan manual alat Anda untuk pengaturan keripik ubi jalar yang sesuai atau suhu dan waktu yang optimal. Sebaiknya periksa status ubi jalar secara berkala dan sesuaikan waktu sesuai kebutuhan.
Step 5
Saya mengeringkannya sampai terasa sedikit lengket saat disentuh tetapi tidak lagi lembek. Setelah dikeringkan, biarkan keripik ubi jalar benar-benar dingin. Kemudian, bagi menjadi kantong zip-top atau wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Jika disimpan dengan benar, dapat bertahan sekitar 2-3 minggu. Nikmati keripik ubi jalar buatan sendiri yang lezat, kenyal, dan sehat!
