Keripik Tahu Rumahan yang Renyah dan Gurih
Keripik Tahu Rumahan yang Renyah dan Gurih
Manfaatkan Tahu Sisa di Kulkas! Membuat ‘Keripik Tahu’ yang Sehat dan Lezat
Halo semuanya! Februari sudah datang saja, waktu terasa cepat sekali berlalu. Hari ini, kita akan membuat ‘Keripik Tahu’ yang simpel, gurih, dan super renyah menggunakan tahu yang ada di rumah. Cocok banget untuk camilan anak-anak maupun teman ngemil orang dewasa!
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300-350g)
Bahan Adonan dan Menggoreng- 1 cup Tepung terigu (serbaguna atau protein sedang, sekitar 120g)
- 3 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Mentega tawar (suhu ruang, lunakkan)
- 1/8 sdt Garam
- 500ml Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 cup Tepung terigu (serbaguna atau protein sedang, sekitar 120g)
- 3 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Mentega tawar (suhu ruang, lunakkan)
- 1/8 sdt Garam
- 500ml Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Tahu: Siapkan 1 blok tahu. Penting sekali untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air dari tahu. Bungkus tahu dengan tisu dapur dan tiriskan di saringan selama minimal 30 menit. Setelah ditiriskan, gunakan garpu atau alat penghalus untuk menghancurkan tahu hingga benar-benar halus tanpa gumpalan. Pindahkan ke dalam mangkuk.
Step 2
Ayak Bahan Kering: Ayak 1 cup tepung terigu. Ini akan membuat adonan lebih lembut dan tercampur rata tanpa gumpalan. Ayak hingga halus.
Step 3
Krimkan Mentega dan Gula: Dalam mangkuk, masukkan 1 sdm mentega suhu ruang yang sudah lunak. Tambahkan 3 sdm gula pasir. Gunakan mixer tangan atau whisk untuk mengocok mentega dan gula hingga adonan berwarna pucat dan bertekstur creamy (proses ini disebut creaming). Creaming akan meningkatkan rasa dan tekstur keripik.
Step 4
Siapkan untuk Menggoreng: Tuang sekitar 500ml minyak goreng ke dalam panci yang dalam atau wajan. Panaskan minyak secara perlahan dengan api kecil. Suhu ideal untuk menggoreng adalah sekitar 170℃. Anda bisa menguji suhu dengan memasukkan sumpit kayu; jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap.
Step 5
Buat Adonan: Ke dalam mangkuk berisi tahu yang sudah dihaluskan, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan 1/8 sdt garam. Aduk perlahan dengan spatula atau tangan hingga adonan menyatu. Hati-hati jangan menguleni terlalu lama karena bisa membuat keripik menjadi keras. Cukup aduk hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat kering.
Step 6
Goreng Keripik: Setelah minyak mencapai suhu sekitar 170℃, ambil adonan secukupnya dengan sendok atau tangan dan masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Pastikan adonan tidak saling menempel saat digoreng. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat keripik dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan dingin sepenuhnya, dan nikmati keripik tahu rumahan Anda yang renyah!
