Keripik Labu Kuning Manis & Kenyal: Camilan Sehat Buatan Rumah
Keripik Labu Kuning Manis & Kenyal: Camilan Sehat Buatan Rumah
Resep Keripik Labu Kuning Buatan Rumah yang Mudah & Lezat
Camilan labu kuning buatan sendiri yang sehat dan lezat yang dapat dibuat dengan mudah oleh siapa saja di rumah. Sempurna sebagai camilan untuk anak-anak, hidangan ringan untuk orang dewasa yang mencari makanan yang mudah dicerna, dan bahkan sebagai camilan sehat untuk anjing kesayangan Anda. Nikmati rasa kenyal dan manis yang luar biasa! ^^
Bahan Utama- 1 buah labu kuning utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci labu kuning hingga bersih. Meskipun kulit labu kuning bisa dimakan, umumnya kulitnya dikupas saat membuat keripik. Namun, karena kulitnya bergizi, penting untuk mencuci bagian luarnya dengan baik.
Step 2
Labu kuning yang sudah dicuci perlu dimasak. Anda dapat memilih metode memasak yang Anda sukai: air fryer, microwave, atau kukusan. Saya pribadi lebih suka menggunakan air fryer. Metode ini meningkatkan rasa manis alami labu kuning dan memasaknya hingga bertekstur empuk, sehingga enak dimakan begitu saja. Selain itu, memasak dengan air fryer membuat kulitnya jauh lebih lunak, sehingga lebih mudah dikupas nanti.
Step 3
Masukkan labu kuning ke dalam air fryer dan masak pada suhu 180°C selama 20 menit terlebih dahulu. Anda akan melihatnya berubah warna menjadi kecoklatan dan tampak matang. Namun, tergantung pada bentuk labu kuning, bagian bawahnya mungkin kurang matang. Sebaiknya balik dan masak sedikit lebih lama.
Step 4
Balik labu kuning dan masak lagi selama sekitar 10 menit pada suhu 180°C. Karena sudah lebih dari setengah matang, cukup memasak bagian bawahnya sedikit lagi sudah memadai. Jangan terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lembek dan memengaruhi tekstur keripik. Usahakan matang hingga empuk.
Step 5
Labu kuning yang sudah matang akan sangat panas, jadi keluarkan dengan hati-hati dari air fryer dan biarkan dingin selama sekitar 20-30 menit. Kulitnya mungkin terlihat sedikit hangus, tetapi sebenarnya tidak gosong; itu hanya efek alami dari penguapan selama memasak. Jangan khawatir!
Step 6
Setelah labu kuning sedikit dingin, belah menjadi dua. Kemudian, gunakan sendok untuk membersihkan biji dan bagian berserat di dalamnya. Memotong atau mengeluarkan isinya saat labu kuning masih sangat panas bisa berbahaya dan membuat labu kuning hancur, jadi pastikan sudah cukup dingin sebelum melanjutkan.
Step 7
Sekarang saatnya mengupas kulit labu kuning. Biasanya, kulit labu kuning yang dikukus atau direbus cukup sulit dikupas. Namun, labu kuning yang dimasak dengan air fryer memiliki kulit yang luar biasa lembut dan mudah dikupas. Ini adalah salah satu keunggulan besar dari metode memasak air fryer.
Step 8
Setelah semua kulit dikupas, Anda akan melihat daging labu kuning yang empuk dan lembut. Rasanya manis dan lembut, sangat enak dimakan begitu saja. Menyiapkannya seperti ini membuatnya lebih mudah ditangani saat Anda ingin menggunakannya sebagai camilan.
Step 9
Iris labu kuning yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan setebal sekitar 1 cm. Anda dapat menyesuaikan ketebalannya sesuai selera, tetapi 1 cm adalah ukuran yang baik untuk dimakan setelah dikeringkan dan untuk pengeringan yang efisien. Irisan yang terlalu tipis dapat mudah patah, sementara irisan yang terlalu tebal mungkin tidak kering dengan baik.
Step 10
Susun potongan labu kuning di atas nampan pengering, pastikan tidak tumpang tindih. Jika Anda memiliki ruang yang cukup, menata agar udara dapat bersirkulasi dengan baik selama proses pengeringan sangatlah penting.
Step 11
Atur suhu pengering ke 70°C dan mulai mengeringkan selama kurang lebih 4 jam. Waktu pengeringan dapat disesuaikan berdasarkan kandungan air labu kuning dan tekstur keripik yang diinginkan. Mari kita mulai dengan patokan 4 jam.
Step 12
Setelah sekitar 2 jam pengeringan, balik potongan-potongan labu kuning. Ini akan membantu mereka mengering lebih merata dan cepat, memastikan kedua sisi terdehidrasi dengan baik.
Step 13
Setelah 4 jam pengeringan, sebaiknya istirahatkan sejenak. Potongan labu kuning akan agak kering di luar tetapi masih lembab di dalam. Matikan pengering, tutup penutupnya, dan biarkan selama 30 menit hingga 1 jam. Periode istirahat ini memungkinkan kelembaban internal bergerak ke permukaan, menciptakan tingkat kelembaban yang lebih seragam dan mencegah keripik menjadi terlalu keras.
Step 14
Setelah periode istirahat, masukkan kembali potongan labu kuning ke dalam pengering yang diatur pada suhu 70°C dan keringkan selama 1 jam lagi. Langkah terakhir ini akan menghasilkan keripik labu kuning yang ideal: sedikit kenyal di luar, namun empuk dan lembab di dalam. Akan sangat kenyal tanpa menjadi keras.
Step 15
Tara! Keripik labu kuning Anda yang kenyal dan lezat siap dinikmati. Sekarang saatnya menikmati camilan buatan sendiri yang sehat dan lezat ini!
