Keripik Ginseng Renyah dengan Saus Cocolan Kacang Ginseng Krimi
Keripik Ginseng Renyah dengan Saus Cocolan Kacang Ginseng Krimi
Camilan Sehat & Unik: Keripik Ginseng & Saus Cocolan Kacang
Nikmati hidangan istimewa berupa keripik ginseng goreng renyah yang sempurna untuk dicocol ke dalam saus kacang yang gurih dan sedikit pahit, dibuat dari ginseng pilihan. Resep ini menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang fantastis, menjadikannya camilan atau hidangan pembuka yang luar biasa dan pasti disukai semua orang! Rasa yang menarik dan kerenyahan yang memuaskan pasti akan menjadi favorit!
Bahan Keripik Ginseng- 1-2 akar ginseng segar
- 3 sdm tepung tempura (atau tepung terigu serbaguna)
- 2 sdm tepung maizena (tapioka atau jagung)
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput garam
Bahan Saus Cocolan Kacang Ginseng- 150g akar ginseng segar (su sam)
- 50g almond panggang
- 10g kacang pinus panggang
- 6-7 sdm susu kedelai tawar
- 3 sdm minyak biji anggur (atau minyak kanola)
- 1 sdm madu (atau sirup agave)
- Sejumput garam halus
- 150g akar ginseng segar (su sam)
- 50g almond panggang
- 10g kacang pinus panggang
- 6-7 sdm susu kedelai tawar
- 3 sdm minyak biji anggur (atau minyak kanola)
- 1 sdm madu (atau sirup agave)
- Sejumput garam halus
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk meningkatkan rasa kacang pada saus cocolan, mulailah dengan memanggang almond dan kacang pinus. Letakkan di wajan kering di atas api sedang-kecil dan panggang sebentar hingga harum. Ini akan mengeluarkan aroma dan rasa alami mereka. Hati-hati jangan sampai gosong. Setelah dipanggang ringan, angkat dari wajan dan biarkan agak dingin.
Step 2
Sekarang, siapkan bahan utama saus cocolan: ginseng segar. Cuci bersih akar ginseng, kupas kulitnya, lalu potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan. Masukkan potongan ginseng, almond dan kacang pinus panggang, susu kedelai tawar, minyak biji anggur, madu, dan garam ke dalam blender atau food processor.
Step 3
Haluskan semua bahan hingga lembut menggunakan blender. Mulailah dengan sekitar 6 sendok makan susu kedelai, lalu tambahkan sedikit demi sedikit jika diperlukan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Jumlah pastinya bisa bervariasi tergantung blender dan kandungan air bahan. Lanjutkan menghaluskan hingga menjadi saus cocolan yang lembut dan kental. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam atau madu jika perlu. Saus Cocolan Kacang Ginseng Anda yang lezat kini siap!
Step 4
Saatnya menyiapkan keripik ginseng. Cuci bersih akar ginseng segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Gunakan pengupas untuk mengiris tipis kulit luarnya. Kemudian, iris ginseng setipis mungkin, mirip mengiris kimchi. Irisan tipis sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Lapisi setiap irisan ginseng tipis dengan tepung tempura secara merata.
Step 5
Untuk membuat lapisan yang renyah, campurkan tepung tempura dan tepung maizena dengan perbandingan 1:1. Tambahkan air dingin dan sejumput kecil garam, lalu aduk perlahan dengan sumpit hingga tercampur rata membentuk adonan. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat membuat hasil gorengan menjadi kurang renyah. Celupkan irisan ginseng yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan, pastikan terlapisi dengan baik. Masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak yang sudah dipanaskan pada suhu 170-180°C dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
Step 6
Setelah digoreng hingga renyah sempurna, angkat keripik ginseng dari minyak dan letakkan di atas rak kawat di atas piring, atau di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Ini akan membantu minyak berlebih menetes, menjaga keripik tetap renyah.
Step 7
Sajikan keripik ginseng goreng renyah bersama Saus Cocolan Kacang Ginseng yang lembut dan gurih. Kombinasi yang lezat ini menjadikannya camilan sehat atau hidangan pembuka yang canggih. Celupkan keripik ke dalam saus dan nikmati suguhan unik dan lezat ini!
