Keripik Akar Teratai Goreng Renyah
Lebih Enak dari Kentang Goreng! Resep Keripik Akar Teratai Super Renyah!
Siap-siap untuk ledakan rasa dengan keripik akar teratai yang super renyah ini! Renyah sempurna di luar dan lembut menggoda di dalam, pasti disukai anak-anak dan orang dewasa. Lupakan tumisan akar teratai biasa; hari ini, kita akan membuat keripik akar teratai yang jauh lebih memikat daripada kentang goreng. Mari selami dunia keripik akar teratai yang lezat!
Bahan
- 1 batang akar teratai
- Sedikit tepung maizena untuk pelapis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu batang akar teratai segar. Akar teratai mungkin masih ada tanahnya, jadi cuci bersih terlebih dahulu.
Step 2
Kupas kulit akar teratai menggunakan pisau. Segera rendam irisan yang sudah dikupas dalam air yang dicampur dengan 1-2 sendok makan cuka per cangkir air. Ini akan mencegah akar teratai berubah menjadi coklat karena oksidasi saat terkena udara, sehingga tetap segar.
Step 3
Iris akar teratai setipis mungkin. Semakin tipis irisannya, semakin renyah hasilnya saat digoreng. Anda juga bisa menggunakan alat pengiris (mandoline slicer) untuk ketebalan yang seragam.
Step 4
Rendam irisan akar teratai yang tipis dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan pati berlebih, yang berkontribusi pada tekstur lebih renyah dan mencegah irisan saling menempel saat digoreng.
Step 5
Tiriskan irisan akar teratai hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 6
Bentangkan lapisan tisu dapur di permukaan datar. Tata irisan akar teratai yang sudah ditiriskan dalam satu lapisan, pastikan tidak tumpang tindih. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan permukaan sebanyak mungkin.
Step 7
Tutup irisan akar teratai dengan lapisan tisu dapur lainnya. Tekan perlahan untuk menyerap sisa kelembapan. Pengeringan yang menyeluruh ini sangat penting untuk mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan memastikan kerenyahan maksimal.
Step 8
Masukkan tepung maizena secukupnya ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau kantong zip-top. Pastikan jumlahnya cukup untuk melapisi semua irisan akar teratai.
Step 9
Masukkan irisan akar teratai yang sudah dikeringkan ke dalam kantong berisi tepung maizena.
Step 10
Tutup kantong dan kocok perlahan. Guncangkan irisan akar teratai hingga terlapisi tepung secara tipis dan merata. Pelapisan yang merata ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan renyah.
Step 11
Buka kantong dan perhatikan bagaimana setiap irisan akar teratai kini tertutup lapisan tipis tepung putih. Lapisan inilah yang akan menjadi super renyah saat digoreng.
Step 12
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci cekung hingga irisan akar teratai terendam. Panaskan minyak dengan api sedang. Untuk menguji suhu minyak, jatuhkan sedikit potongan akar teratai atau sejumput tepung maizena ke dalam minyak. Jika langsung mendesis dan berbuih, minyak sudah siap untuk digoreng.
Step 13
Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan irisan akar teratai yang sudah dilapisi tepung satu per satu dengan hati-hati. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena ini dapat menyebabkan irisan saling menempel dan menurunkan suhu minyak, sehingga hasilnya menjadi lembek.
Step 14
Goreng keripik akar teratai hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Awasi dengan seksama karena mudah gosong. Sebaiknya angkat segera setelah mencapai warna keemasan yang diinginkan.
Step 15
Angkat keripik akar teratai yang sudah digoreng ke atas piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Keripik akar teratai renyah Anda kini siap dinikmati! Nikmati begitu saja, atau taburi dengan sedikit garam atau bumbu favorit Anda untuk rasa ekstra.
