Kerenyes! Pancake Kentang (Gamja-chajeon) Tanpa Tepung
Kerenyes! Pancake Kentang (Gamja-chajeon) Tanpa Tepung
Resep Mudah Pancake Kentang (Gamja-chajeon) Tanpa Tepung: Crispy di Luar, Lembut di Dalam
Buat pancake kentang lezat hanya dengan kentang parut! Resep ini menghasilkan bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut, membuktikan Anda tidak memerlukan tepung untuk pancake yang fantastis.
Bahan Utama- 1 buah kentang ukuran besar
- 1/3 sdt garam (atau sesuai selera)
- Sejumput biji wijen hitam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Resep ini istimewa karena satu buah kentang ukuran besar saja sudah cukup untuk membuat pancake yang mengenyangkan.
Step 2
Siapkan kentang untuk diparut. Agar lebih mudah menggunakan alat pemarut (mandoline slicer), tusukkan sumpit secara mendalam ke dalam kentang. Pegang kentang dengan bagian tebal sumpit mengarah ke bawah. Ini akan menstabilkan kentang untuk hasil parutan yang aman dan merata.
Step 3
Sekarang, kita akan menggunakan alat pemarut untuk memotong kentang menjadi irisan tipis. Seperti yang Anda lihat, menggunakan alat pemarut membuat proses memarut kentang menjadi jauh lebih mudah dan cepat.
Step 4
Gunakan alat pemarut untuk memarut kentang dengan hati-hati menjadi irisan yang sangat tipis. Alat pemarut sangat efisien dan menghasilkan parutan yang tipisnya seragam. Jika Anda tidak memiliki alat pemarut, Anda bisa memarut kentang secara manual dengan pisau, meskipun akan membutuhkan usaha lebih.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan kentang parut dengan 1/3 sendok teh garam dan aduk perlahan hingga merata. Ini akan membantu kentang sedikit melunak, sehingga lebih mudah dibentuk menjadi pancake. Karena resep ini tidak menggunakan tepung atau pati, kita akan mempertahankan pati alami dari kentang.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Menggunakan banyak minyak adalah kunci untuk mendapatkan pancake kentang yang renyah.
Step 7
Setelah wajan cukup panas, letakkan campuran kentang parut yang sudah diberi garam dengan hati-hati ke dalam wajan dan ratakan hingga tipis. Taburkan sedikit biji wijen hitam di atasnya untuk tampilan yang menarik dan rasa gurih tambahan. Gunakan tangan Anda untuk menekan campuran kentang parut menjadi lapisan yang tipis dan merata di wajan. Biji wijen hitam bersifat opsional, Anda bisa menghilangkannya jika suka.
Step 8
Masak pancake, balik sekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sebaiknya masak dengan api sedang daripada api besar untuk memastikan bagian dalam matang sempurna sementara bagian luar menjadi sangat renyah tanpa gosong.
Step 9
Selesai! Pancake kentang (Gamja-chajeon) Anda yang berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah sudah siap. Sajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
