Kerenyahan Keemasan Sempurna! Resep Ikan Layang Panggang Terbaik
Kerenyahan Keemasan Sempurna! Resep Ikan Layang Panggang Terbaik
Renyah di Luar, Lembut di Dalam! Resep Panggang Ikan Layang Sempurna yang Tidak Pernah Hancur!
Ikan layang selalu menjadi hidangan lezat yang disambut baik, tak peduli bagaimana cara penyajiannya! Meskipun sering dinikmati dengan cara direbus, hari ini kita berani mencoba menggorengnya di wajan hingga renyah. Dulu saya khawatir akan hancur saat merebusnya, tetapi kini saya yakin bisa mendapatkan hasil panggang ikan layang yang sempurna. Mari kita panggang dengan lezat!
Bahan-Bahan- 4 potong ikan layang
- 1 sdm garam laut kasar
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Potong sirip ikan layang dengan rapi. Taburkan sekitar 1 sdm garam laut kasar secara merata pada ikan. Untuk rasa terbaik, Anda bisa menggarami sehari sebelumnya agar garam meresap ke dalam daging ikan.
Step 2
Bilas bagian dalam ikan layang hingga bersih untuk menghilangkan sisa isi perut. Ikan layang jenis Senegal tidak mudah dikupas sisiknya, jadi fokuslah pada pembilasan yang baik daripada mencoba melepaskannya. Dagingnya sangat padat dan segar!
Step 3
Sebarkan tepung maizena dalam jumlah banyak di atas nampan atau piring. Letakkan ikan layang yang sudah disiapkan di atasnya dan lapisi satu sisinya secara merata dengan tepung maizena.
Step 4
Balik ikan layang dan lapisi sisi lainnya secara menyeluruh dengan tepung maizena juga. Lapisan tepung ini sangat penting untuk mendapatkan bagian luar yang renyah.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Pastikan wajan cukup panas agar ikan tidak lengket dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Step 6
Sebelum memasukkan ikan layang yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam wajan panas, tepuk-tepuk permukaannya dengan lembut menggunakan tangan yang sedikit basah. Tujuannya adalah untuk menciptakan lapisan tepung yang tipis dan merata yang menempel dengan baik, membuatnya tampak hampir ‘beku’, padahal sebenarnya ini adalah hasil dari ikan yang disimpan di lemari es selama dua hari. Lapisan tepung ini membantu ikan menjadi renyah.
Step 7
Letakkan ikan layang yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam wajan yang sudah panas. Biarkan matang selama sekitar 3-4 menit, atau hingga pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan. Pertahankan api sedang selama proses ini.
Step 8
Balikkan ikan layang dengan hati-hati ke sisi lain dan masak lagi selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Pastikan matang merata.
Step 9
Balikkan ikan layang sekali lagi, masak hingga kedua sisinya berwarna cokelat yang indah dan menggugah selera. Jika Anda tidak menyukai tampilan sirip yang bertabur tepung maizena, Anda dapat dengan mudah menghilangkannya sekarang karena ikan sudah matang dan akan terlepas dengan bersih.
Step 10
Susun ikan layang yang sudah dipanggang dengan sempurna di atas piring saji. Nikmati hidangan lezat ini selagi hangat!
