Kerang Tahu Panggang Keju: Hidangan Laut Musiman yang Lezat
Kerang Tahu Panggang Keju: Hidangan Laut Musiman yang Lezat
Resep Kerang Tahu, Kerang Tahu Musiman, Kerang Tahu Panggang Keju, Kerang Tahu Kukus Keju, Hidangan Laut Mudah, Camilan Ramah Anak
Ini saat yang tepat untuk menikmati kerang tahu segar musiman! Meskipun membersihkan dan merendam kerang kadang terasa merepotkan, anak saya sangat menyukai hidangan laut. Kebetulan saya menemukan kerang tahu sedang diskon di supermarket dan membeli sekotak 2kg untuk menyiapkan makanan istimewa. Kerang tahu dihargai karena dagingnya yang montok dan manis yang empuk serta bebas dari bau amis. Saya memutuskan untuk mengukusnya terlebih dahulu lalu menaburinya dengan keju untuk hidangan kerang tahu panggang yang lezat. Ayo kita buat hidangan kerang tahu yang lezat ini bersama!
Bahan-bahan- 2kg kerang tahu segar
- 2 sdm garam kasar (untuk membersihkan dan merendam)
- 1/2 cangkir soju atau arak beras (untuk menghilangkan bau amis)
- 500ml air (untuk mengukus)
- 1 cangkir keju mozzarella (sesuaikan selera)
- Saus sambal pedas (untuk penyajian, sesuaikan selera)
- 2 batang daun bawang (untuk hiasan, iris halus)
- 1 buah cabai merah (untuk hiasan, buang bijinya dan iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan kerang tahu secara menyeluruh. Penting untuk mengenakan sarung tangan tebal karena cangkangnya bisa kasar dan tajam, menimbulkan risiko luka. Gosok permukaan luar cangkang dengan sikat secara hati-hati untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 2
Meskipun kerang tahu bukanlah kerang lumpur dan dapat dimakan setelah dibersihkan sederhana, untuk rasa yang lebih bersih, merendamnya selama kurang lebih 1 jam disarankan. Setelah dicuci, bilas kerang tahu beberapa kali dengan air bersih. Dalam mangkuk besar, tambahkan air secukupnya hingga kerang tahu terendam sepenuhnya, lalu larutkan 2 sendok makan garam kasar di dalamnya. Letakkan kerang tahu yang sudah dibersihkan ke dalam air garam, tutupi mangkuk dengan kantong plastik gelap, dan biarkan di tempat yang sejuk (seperti balkon) selama satu jam. Proses ini membantu kerang tahu mengeluarkan pasir atau kotoran apa pun, menghasilkan rasa yang jauh lebih bersih.
Step 3
Sekarang, saatnya mengukus kerang tahu. Menggunakan panci kukus besar, mirip dengan yang digunakan untuk pangsit, sangat nyaman. Tambahkan 500ml air ke dalam panci kukus dan didihkan. Susun kerang tahu di keranjang kukusan dengan sisi cangkang menghadap ke atas. Orientasi ini membantu mempertahankan sari alami kerang tahu yang lezat di dalamnya. Untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan potensi bau amis, tambahkan sekitar setengah cangkir soju atau arak beras ke dalam air kukusan. Tutup panci dan kukus selama kurang lebih 10 menit, lalu matikan api dan biarkan mengukus selama 5 menit tambahan agar matang dengan lembut.
Step 4
Saat kerang tahu dikukus, siapkan taburan. Ukur sekitar 1 cangkir keju mozzarella, atau sesuaikan dengan selera Anda untuk menaburkan di atas kerang tahu. Sedikit saus sambal pedas (chojang) yang disajikan di samping akan meningkatkan rasa manis alami kerang tahu. Iris halus 2 batang daun bawang dan 1 buah cabai merah (buang bijinya) untuk hiasan yang berwarna-warni dan beraroma.
Step 5
Setelah waktu mengukus dan istirahat selesai, buka tutup panci kukus. Anda akan menemukan kerang tahu terbuka dengan indah, memperlihatkan daging yang montok dan berair serta otot aduktor yang empuk. Kerang tahu yang matang dengan baik akan memiliki daging yang mudah terpisah dari cangkang hanya dengan sedikit dorongan, membuatnya mudah dimakan.
Step 6
Kerang tahu kukus ini sudah lezat dengan sendirinya, tetapi mari kita tingkatkan lebih jauh! Meskipun mencelupkannya ke dalam saus sambal pedas sudah bagus, menambahkan keju mozzarella yang meleleh dan lengket akan mengubahnya menjadi hidangan yang disukai baik anak-anak maupun orang dewasa.
Step 7
Untuk pengalaman yang lebih kaya, Anda dapat memanggang kerang tahu yang ditaburi keju di oven untuk menciptakan ‘kerang tahu panggang keju’. Namun, berhati-hatilah dengan waktu pemanggangan; terlalu matang dapat membuat kerang tahu menjadi keras dan kering. Sebaiknya panggang hanya sampai keju meleleh dan sedikit keemasan. Jika Anda tidak punya oven, Anda bisa mendapatkan hasil serupa dengan memasukkan kembali kerang tahu yang sudah dikukus ke dalam panci yang sama (dengan keju di atasnya) dan melelehkan keju dengan lembut di atas api kecil. Metode ini membantu menjaga kerang tahu tetap empuk.
Step 8
Saat keju meleleh, Anda bisa menyiapkan suguhan spesial untuk anak-anak. Pisahkan daging dari beberapa kerang tahu dan letakkan di piring kecil, taburi hanya dengan keju. Dengan cara ini, bahkan si kecil yang mungkin tidak menyukai saus pedas pun dapat menikmati kelezatan keju.
Step 9
Setelah keju mozzarella meleleh sempurna dan sedikit keemasan, hidangan kerang tahu lezat Anda siap dinikmati! Nikmati kombinasi luar biasa dari rasa kerang tahu segar, keju creamy, dan sentuhan saus sambal pedas yang menggugah selera.
