Kerang Bumbu Pedas: Resep Lauk Lezat yang Menggugah Selera
Kerang Bumbu Pedas: Resep Lauk Lezat yang Menggugah Selera
Lauk Spesial yang Lezat: Kerang dengan Bumbu Gurih
Nikmati cita rasa kerang berbumbu yang lezat, lauk istimewa yang sangat cocok dinikmati di musim ini. Rasanya yang khas pasti akan menggugah selera Anda!
Bahan Utama- 500g Kerang Segar
Bahan Bumbu- 2 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Batang Daun Bawang (cincang halus)
- 2 Buah Cabai Merah (buang biji, cincang halus)
- Sedikit Wortel (cincang halus)
- 1 sdt Sirup Jahe
- 1/2 sdm Ekstrak Plum
- 2 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Batang Daun Bawang (cincang halus)
- 2 Buah Cabai Merah (buang biji, cincang halus)
- Sedikit Wortel (cincang halus)
- 1 sdt Sirup Jahe
- 1/2 sdm Ekstrak Plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan kerang segar, yang sebaiknya berasal dari Beolgyo. Mari kita mulai dengan membersihkannya dari pasir. Buat larutan air garam dengan kadar garam yang mirip dengan air laut (sekitar 30g garam per 1 liter air). Rendam kerang dalam larutan ini dan tambahkan dua sendok (lebih baik jika tidak berkarat) untuk membantu mereka mengeluarkan pasir atau kotoran. Tutupi wadah dengan kantong plastik hitam untuk memastikan kegelapan, yang mendorong proses pembersihan, dan biarkan selama 30 menit. (Catatan: Kami menggunakan 500g kerang dari total 2kg; resep bumbu ini diukur untuk 500g.)
Step 2
Setelah dibersihkan, bilas kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir sambil menggosoknya dengan lembut menggunakan tangan. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran yang tersisa dari cangkang, memastikan rasa yang lebih bersih dan menyenangkan.
Step 3
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam dengan baik. Didihkan air dengan api besar. Begitu Anda melihat gelembung-gelembung kecil mulai naik, menandakan air hampir mendidih dengan kuat, masukkan semua kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
Step 4
Saat merebus kerang, penting untuk mengaduknya perlahan dalam satu arah. Ini membantu mencegah daging menempel di satu sisi cangkang. Segera setelah kerang mulai membuka cangkangnya, matikan api segera. Jaga agar tutup panci tetap tertutup dan biarkan mereka mengukus selama 10 menit tambahan. Periode istirahat ini memungkinkan kerang untuk selesai memasak dengan lembut, menghasilkan daging yang empuk dan juicy.
Step 5
Keluarkan daging kerang dengan hati-hati dari cangkangnya, lalu taburi dengan bumbu lezat yang sudah disiapkan. Kerang berbumbu lezat Anda kini siap disajikan!
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, daun bawang cincang halus, cabai merah cincang halus (setelah dibuang bijinya), dan wortel cincang halus. Tambahkan sirup jahe untuk sedikit rasa hangat dan ekstrak plum untuk sedikit rasa manis dan asam. Campurkan semuanya dengan baik untuk membuat saus bumbu yang seimbang sempurna.
