Kepiting Salju Kukus Sempurna: Resep Mudah dan Lezat
Cara Mengukus Kepiting Salju: Persiapan Mudah, Waktu Memasak, dan Tips untuk Rasa Terbaik
Mari kita kukus kepiting salju segar musiman dengan sempurna, memastikan rasa manis alaminya dan tekstur lembutnya bersinar.
Bahan
- 6 ekor kepiting salju segar hidup
- 1/2 cangkir arak masak (Cheongju) atau sake
- 800ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan mengukus kepiting salju segar yang sedang musim. Metode ini sangat mudah dan menjamin hasil yang sangat lezat yang benar-benar menonjolkan rasa alami kepiting.
Step 2
Mulailah dengan membersihkan kepiting salju secara menyeluruh. Gunakan sikat lembut untuk menggosok semua kotoran, alga, atau serpihan dari tubuh, kaki, dan terutama sendi antara kaki dan tubuh. Memastikan kepiting bersih akan menghasilkan hidangan kukus dengan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Selanjutnya, mari kita siapkan bagian bawah kepiting. Temukan ‘perut’ atau ‘sirip perut’ dan dorong perlahan untuk menghilangkan akumulasi kotoran atau kotoran. Setelah membersihkan bagian ini, lap bagian bawah sekali lagi untuk memastikan kebersihannya.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan cairan untuk mengukus. Tambahkan 800ml air ke dalam panci kukusan Anda. Untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau amis yang mungkin ada, tambahkan 1/2 cangkir Cheongju (anggur beras Korea) atau sake ke dalam air.
Step 5
Setelah cairan kukus siap, susun kepiting yang sudah dibersihkan dengan hati-hati di keranjang kukusan. Tips penting untuk hasil terbaik: letakkan kepiting **dengan perut menghadap ke atas**. Orientasi ini membantu mencegah sari kepiting yang beraroma keluar selama proses pengukusan, memastikan daging kepiting tetap lembab dan lezat.
Step 6
Tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan kukus dengan api besar selama 10 hingga 15 menit. Sangat penting untuk **tidak membuka penutup selama proses mengukus**. Membuka penutup akan memungkinkan uap dan sari berharga keluar, yang dapat membuat daging kepiting kurang beraroma dan bahkan menyebabkan kondensasi menetes kembali, berpotensi membuat kepiting terlihat berantakan. Setelah 10-15 menit pengukusan awal, matikan api dan biarkan kepiting **beristirahat, tertutup, selama sekitar 2 menit**. Periode istirahat ini memungkinkan panas terdistribusi merata, memastikan kepiting matang sempurna dan sangat empuk.
Step 7
Dan inilah dia – kepiting salju kukus sempurna, siap dinikmati! Biarkan sedikit mendingin, lalu sajikan segera untuk merasakan manisnya yang luar biasa dan teksturnya yang lembut!
