Kepiting Merah Bumbu Gochujang Pedas
Kepiting Merah Bumbu Gochujang Pedas
Pencuri Nasi Ulimate! Resep Rahasia nenek untuk Kepiting Merah Bumbu Gochujang (Dijamin Habis 2 Piring Nasi)
Saya akan membagikan resep khusus kepiting merah bumbu gochujang yang diwariskan turun-temurun dari nenek saya dari pihak ibu, yang berasal dari Korea Utara. Hidangan unik ini, yang dulunya hanya dinikmati di rumah kami, adalah pencuri nasi sejati yang menerima pujian luar biasa dari semua orang yang mencobanya. Menggunakan bahan-bahan sederhana, resep rahasia ini memaksimalkan rasa alami kepiting merah. Izinkan saya membagikannya kepada Anda!
Bahan-bahan- 1kg Kepiting Merah Segar (cari yang penuh telur dan daging!)
- 1/2 cangkir Kecap Asin
- 1/2 cangkir Air
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 2 Bawang Bombay
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Daun Bawang (opsional, menambah rasa ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci untuk sup kepiting yang lezat terletak pada kesegaran kepiting merah. Pilih kepiting segar yang penuh dengan telur dan daging. Anda bisa memeriksa kesegarannya dengan membuka cangkangnya dengan lembut.
Step 2
Mari kita siapkan kepitingnya. Buka cangkangnya dan keluarkan insang di kedua sisi dengan hati-hati, karena dapat memberikan rasa pahit. Karena cangkangnya tidak dimakan, Anda bisa memotong kelebihan bagian di sekitar mulut jika diinginkan.
Step 3
Jangan buang isi perut dan telur lezat yang ditemukan di dalam cangkang! Bagian-bagian berharga ini adalah rahasia rasa umami yang kaya dari sup ini. Kikis dengan hati-hati dan sisihkan.
Step 4
Bilas kepiting yang sudah disiapkan dengan ringan di bawah air mengalir. Dengan kepiting yang bersih dan siap, sup kepiting merah bumbu gochujang Anda yang lezat sudah setengah selesai.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan saus rebusan. Kumpulkan bawang putih cincang, kecap asin, gochujang, mirin, dan air Anda. Jika Anda ingin menambahkan aroma dan rasa ekstra, siapkan juga daun bawang.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan 1/2 cangkir kecap asin. Kecap asin membentuk dasar rasa Korea yang fundamental, menambahkan kedalaman pada hidangan.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan gochujang untuk rasa pedas dan 3 sendok makan mirin untuk sentuhan manis dan umami. Tuangkan 1/2 cangkir air untuk mendapatkan konsistensi yang tepat untuk sup. Kocok semuanya sampai Anda mendapatkan saus yang halus dan tercampur rata.
Step 8
Iris 2 bawang bombay menjadi potongan tebal. Rasa manis alami dari bawang bombay akan meresapi seluruh sup, menjadikannya lebih lezat. Iris daun bawang menjadi potongan dengan ukuran serupa.
Step 9
Atur kepiting merah bersih di panci lebar atau wajan. Tutupi kepiting dengan bawang bombay yang diiris, pastikan tersebar merata. Bawang bombay akan melunak dan menjadi manis saat dimasak.
Step 10
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas kepiting dan bawang bombay. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Memulai dengan api besar membantu rasa tercampur dengan cepat.
Step 11
Setelah sup mulai mendidih, angkat tutupnya dan aduk perlahan kepiting dan bawang bombay dengan sumpit atau spatula. Langkah penting ini memastikan saus meresap secara merata. Aduk dengan hati-hati agar tidak lengket.
Step 12
Setelah diaduk, biarkan mendidih selama sekitar 5 menit lagi. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang di atasnya. Daun bawang akan menambahkan aroma yang menyegarkan dan meningkatkan profil rasa keseluruhan. Tutup panci lagi dan kecilkan api ke sedang-rendah, biarkan mendidih perlahan.
Step 13
Setelah 4 menit lagi, angkat tutupnya. Anda akan melihat sup mendidih dengan kuat dan sausnya sudah mengental dengan baik. Bawang bombay harus empuk dan lembut, dengan saus lezat yang melapisi semuanya. Setelah mencapai tahap ini, matikan api. Sajikan sup lezat ini di atas nasi putih panas untuk makanan yang tak terlupakan!
