Kepiting Bakau Kukus: Kelezatan dari Kepiting Musim Gugur yang Segar
Kepiting Bakau Kukus: Kelezatan dari Kepiting Musim Gugur yang Segar
Resep Terbaik Kepiting Bakau Kukus Menggunakan Kepiting Musim Gugur yang Segar dan Musiman
Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk menikmati kepiting bakau segar! Buatlah kepiting bakau kukus yang lezat dengan kepiting musim gugur yang berdaging penuh dan sedang musimnya. Sementara kepiting betina penuh dengan telur dan lezat di musim semi, kepiting jantanlah yang menjadi bintang di musim gugur, penuh daging setelah bertelur. Resep ini memberikan tips terperinci, mulai dari cara memilih sekotak 2 kg kepiting segar hingga cara mengukusnya dengan sempurna tanpa bau amis. Bahkan jika Anda kebetulan membeli kepiting betina sesaat setelah bertelur, jangan kecewa – mereka tetap bisa sangat lezat dengan daging yang padat dan penuh! Kami juga berbagi tips hebat untuk menangani kepiting hidup jika Anda ragu: gunakan freezer! Nikmati rasa manis alami dan kesegaran kepiting musiman dengan hidangan kukus yang sempurna ini yang akan disukai seluruh keluarga. Sisa makanan dapat dibekukan dan kemudian digunakan dalam sup makanan laut atau sup pasta kedelai.
Bahan Kepiting Kukus- 3 ekor kepiting bakau musim gugur segar
- 2 liter air
- 1 sendok makan pasta kedelai (miso)
- 1/2 cangkir soju atau anggur beras Korea
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kepiting segar di bawah air dingin mengalir. Jika kepiting disimpan dalam serbuk gergaji, pastikan untuk membilasnya sampai bersih. Kepiting hidup bisa bergerak cukup aktif, yang mungkin menakutkan. Mengenakan sarung tangan karet tebal dan memegang kepiting dari sisi yang berlawanan dengan capitnya akan membantu Anda menanganinya dengan lebih aman. Jika Anda merasa sangat sulit menangani kepiting hidup, Anda dapat memasukkannya ke dalam wadah plastik dan memasukkannya ke dalam freezer selama sekitar 5-10 menit untuk membuatnya pingsan sebelum dicuci, yang akan membuat prosesnya jauh lebih mudah.
Step 2
Dalam panci besar dan dalam, tuangkan 2 liter air. Tambahkan 1 sendok makan pasta kedelai dan aduk rata hingga larut. Pasta kedelai sangat baik untuk menghilangkan bau amis atau bau khas kepiting, memastikan hidangan kukus yang lebih bersih dan lezat.
Step 3
Setelah air mendidih, letakkan kepiting yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atas rak pengukus di dalam panci. Memposisikan kepiting dengan cangkangnya menghadap ke bawah akan membantu mencegah sari dan nutrisi lezatnya keluar selama memasak. Setelah meletakkan kepiting, taburkan sekitar 1/2 cangkir soju atau anggur beras Korea secara merata di atasnya. Ini membantu menghilangkan bau amis lebih lanjut dan menambah kedalaman rasa yang halus.
Step 4
Tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan kukus kepiting dengan api besar selama kurang lebih 15 menit. Setelah 15 menit, matikan api tetapi tetap biarkan penutupnya tertutup, biarkan kepiting beristirahat dan mengukus selama 5 menit tambahan. Periode istirahat ini memastikan bahwa kepiting matang merata di bagian dalam, menghasilkan tekstur yang empuk dan lembab.
