Kenyal dan Renyah: Lumpia Basah Rice Paper dengan Stik Kepiting dan Sayuran Segar
Kenyal dan Renyah: Lumpia Basah Rice Paper dengan Stik Kepiting dan Sayuran Segar
Resep Lumpia Basah Rice Paper dengan Stik Kepiting dan Sayuran
Nikmati lumpia rice paper yang lezat ini, dibuat dengan sayuran segar dari kebun Anda, stik kepiting empuk, dan dada ayam juicy. Digulung rapat dalam rice paper yang kenyal, lumpia ini menawarkan kombinasi tekstur yang fantastis: sayuran renyah dan pembungkus yang kenyal memuaskan. Sangat cocok untuk makanan atau camilan yang sehat dan lezat.
Bahan Utama- 10 lembar rice paper
- 5 buah stik kepiting (crab stick)
- 1 pak dada ayam (opsional)
- 2 butir telur
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah timun
- Sedikit kol ungu
Saus Pelengkap- Saus kacang (sesuai selera)
- Saus sambal (sesuai selera)
- Saus kacang (sesuai selera)
- Saus sambal (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di kulkas atau kebun untuk isiannya, atau pilih favorit Anda! Anda tidak harus terpaku pada sayuran yang tertera. Paprika, kol, dan daun perilla (kkaennip) juga cocok.
Step 2
Siapkan telur dengan membuat omelet tipis. Omelet telur yang matang keemasan tidak hanya menambah warna indah pada gulungan, tetapi juga memberikan tekstur yang lembut. Setelah dingin, iris tipis-tipis.
Step 3
Buka bungkus stik kepiting dengan lembut dan panaskan sebentar di microwave selama sekitar 20-30 detik. Ini akan membuatnya lebih lembut dan mudah ditangani. Anda kemudian dapat memotongnya menjadi dua memanjang untuk presentasi yang lebih baik dalam gulungan.
Step 4
Siapkan dada ayam sesuai preferensi Anda. Anda bisa memanaskannya di microwave hingga matang lalu iris, atau merebusnya dan menyuwir-nyuwirnya. Jika Anda menggunakan stik kepiting, dada ayam bersifat opsional tetapi menambah protein ekstra.
Step 5
Cuci dan kupas wortel, lalu potong seperti korek api tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Iris tipis juga kol ungu. Penting untuk mempertahankan kerenyahan yang enak.
Step 6
Cuci timun dan potong menjadi irisan panjang dan tipis, hindari bagian tengah yang berbiji. Anda bisa mengupasnya jika mau, tetapi membiarkan kulitnya menambah warna dan nutrisi. Teknik ‘kerokan sendok’ dapat membantu menghilangkan biji yang berair.
Step 7
Nah, semua bahan Anda sudah siap untuk membuat lumpia rice paper yang lezat! Terlihat menggugah selera, bukan?
Step 8
Siapkan air hangat untuk melunakkan rice paper. Isi piring lebar atau mangkuk dangkal dengan banyak air hangat. Air harus terasa hangat saat disentuh.
Step 9
Juga ide bagus untuk menyiapkan daun selada atau daun perilla untuk diletakkan di atas rice paper sebelum menambahkan isian lainnya. Ini menambah lapisan kesegaran dan aroma ekstra.
Step 10
Celupkan satu lembar rice paper ke dalam air hangat selama sekitar 5-10 detik, balik sekali. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direndam, karena bisa terlalu lunak dan mudah robek. Tiriskan sedikit kelebihan airnya dan letakkan rata di permukaan kerja Anda.
Step 11
Letakkan daun perilla atau daun selada di atas rice paper yang sudah lunak. Kemudian, atur isian yang sudah disiapkan – stik kepiting, dada ayam, irisan telur, wortel, timun, dan kol ungu – dengan rapi di atasnya. Dengan hati-hati lipat sisi rice paper lalu gulung rapat dari bawah. Lumpia rice paper segar Anda kini siap!
Step 12
Tekstur kenyal dari rice paper pada gulungan yang sudah jadi ini benar-benar luar biasa. Nikmati bersama saus cocol favorit Anda, seperti saus kacang atau saus sambal pedas, bersama dengan sayuran yang renyah!
