Kenyal dan Lezat! Resep Tumis Tauge Kering dan Wortel Sehat
Kenyal dan Lezat! Resep Tumis Tauge Kering dan Wortel Sehat
Tumis Tauge Kering dan Wortel
Memperkenalkan hidangan pendamping sehat, Tumis Tauge Kering dan Wortel, yang terbuat dari tauge dan wortel yang dikeringkan dengan hati-hati, menawarkan tekstur yang sangat kenyal dan rasa yang dalam. Rasanya gurih di setiap gigitan dan sangat cocok sebagai lauk nasi atau bekal makan siang.
Bahan-bahan- 500g tauge yang sudah direndam (rendam sebelumnya hingga lunak)
- 100g wortel kering (rendam dengan air hangat)
- 6 siung bawang putih, cincang halus (atau 1.5 sdm bawang putih cincang)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm mentsuyu (saus berbasis kecap) (bisa diganti dengan 2 sdm kecap asin jika tidak tersedia)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm minyak zaitun
- 1 sdm biji wijen (utuh atau bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tauge kering di bawah sinar matahari dalam banyak air hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, rebus sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Proses ini menghilangkan kekerasan apa pun, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
Step 2
Demikian pula, rendam wortel kering dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga lunak. Setelah lunak, peras airnya. Menghidrasi wortel dengan benar memastikan tekstur yang menyenangkan saat ditumis.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 5 sendok makan minyak zaitun. Membiarkan wajan panas dengan cukup akan membantu bahan-bahan matang merata tanpa gosong.
Step 4
Masukkan bawang putih cincang dan wortel yang sudah dihidrasi ke dalam wajan panas. Tumis hingga bawang putih harum dan wortel sedikit lunak. Aroma bawang putih yang harum dan rasa manis wortel akan menciptakan dasar yang lezat untuk hidangan ini.
Step 5
Setelah bawang putih dan wortel setengah matang, tambahkan tauge yang sudah direbus. Tuangkan 2 sendok makan mentsuyu dan 2 sendok makan saus tiram, aduk rata agar bumbu melapisi semuanya secara merata. Rasa umami dari saus tiram akan meresap ke dalam tauge dan wortel, menambah rasa yang dalam. Tumis dengan api sedang-rendah, perhatikan panasnya agar saus tiram tidak gosong.
Step 6
Ketika semua bahan sudah berbumbu rata dan mencapai konsistensi kenyal, taburkan sejumput lada hitam sesaat sebelum mematikan api untuk menghilangkan bau yang tidak sedap. Tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih dan aduk perlahan sekali lagi untuk menyelesaikannya.
Step 7
Terakhir, pindahkan tumisan tauge dan wortel yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan 1 sendok makan biji wijen utuh atau bubuk sebagai hiasan. Penambahan wijen panggang meningkatkan daya tarik visual dan rasa keseluruhan. Nikmati makanan lezat Anda!
