Kentang Rebus Saus Kecap dengan Bacon
Kentang Rebus Saus Kecap dengan Bacon
Resep Emas Kentang Rebus Saus Kecap dengan Aroma Bacon yang Kaya!
Buatlah lauk yang lezat dan memuaskan dengan kentang rebus ini, yang memiliki tekstur sedikit kenyal di luar dan lembut di dalam. Resep ini meningkatkannya dengan topping bacon renyah yang digoreng, menciptakan hidangan yang sangat gurih yang sangat cocok dengan nasi. Meskipun kentang adalah bahan yang umum, preparasi ini menawarkan profil rasa unik yang akan membuat Anda ketagihan dan ingin membuatnya lagi.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 3 lembar bacon
- 3-4 cabai rawit hijau (atau cabai merah)
- Sedikit daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah membuat kentang rebus lezat Anda dengan menyiapkan 3 buah kentang ukuran sedang. Kupas kulitnya hingga bersih.
Step 2
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi bentuk kubus seukuran sekali gigit. Rendam potongan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mencegah kentang hancur selama proses memasak, menjaga saus tetap jernih, dan mencapai rasa yang lebih bersih dengan mengurangi tekstur bertepung atau kasar.
Step 3
Iris 3-4 cabai rawit hijau menjadi 2-3 bagian masing-masing untuk menambah sedikit rasa pedas. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa menggantinya dengan paprika hijau biasa atau menghilangkannya sama sekali.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan cekung atau panci. Masukkan kentang yang sudah dipotong dan tumis dengan api sedang. Menumis kentang hingga permukaannya sedikit terlapisi minyak akan membantu kentang menyerap cairan rebusan dengan lebih efektif.
Step 5
Setelah kentang mulai terlihat sedikit transparan, tuangkan 2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran), pastikan kentang hampir terendam sepenuhnya.
Step 6
Tambahkan 2 sdm kecap ikan untuk rasa umami yang kaya dan 4 sdm kecap asin. Jika kecap ikan tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin atau saus tiram, sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 7
Tutup wajan dan didihkan cairan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan, biarkan kentang menyerap bumbu. Aduk sesekali untuk mencegah kentang menempel di dasar wajan.
Step 8
Saat cairan mulai mengental, tambahkan 2 sdm sirup jagung (atau oligodang) untuk kilau dan rasa manis. Anda juga bisa menggunakan sirup biasa atau gula. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat manis dan asin sesuai selera Anda.
Step 9
Setelah menambahkan pemanis dan diaduk rata, masukkan irisan cabai rawit hijau dan biarkan mendidih sebentar lagi. Cabai menambahkan aroma pedas yang indah.
Step 10
Kentang siap ketika empuk saat ditusuk garpu dan sausnya sudah mengental sesuai konsistensi yang diinginkan. Matikan api dan taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma kacang.
Step 11
Mari buat topping bacon renyah! Potong 3 lembar bacon menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm). Masukkan bacon yang sudah dipotong ke dalam wajan kering (tanpa minyak) dan masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Bacon renyah ini akan meningkatkan cita rasa kentang rebus Anda. (Langkah ini opsional tetapi sangat direkomendasikan!)
Step 12
Pindahkan kentang rebus yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan melimpah bacon goreng yang renyah dan hiasi dengan daun bawang yang dicincang halus untuk presentasi yang indah. Kentang Rebus Saus Kecap dengan Bacon Anda kini siap! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
