Kentang Rebus Baru yang Lembut dan Berpasir
Cara Merebus Kentang Baru Musiman dengan Tekstur Sempurna Berpasir
Kentang baru sedang musim dan rasanya sangat lezat! Saya membeli sekotak dari pasar dan sangat menikmatinya. Resep ini adalah cara terbaik untuk menikmati rasa puncak mereka – direbus sempurna hingga berpasir.
Bahan-bahan
- 4 buah kentang baru ukuran sedang
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 1 sendok makan gula
- Sejumput garam (opsional, sekitar 1/2 sendok teh)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan kentang baru yang segar. Jika Anda berencana merebusnya dengan kulit, gosok hingga bersih untuk menghilangkan semua tanah. Jika Anda lebih suka mengupasnya, lakukan sebelum direbus. Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan 2 cangkir air (sekitar 400ml), pastikan kentang sebagian besar terendam. Menambahkan sejumput kecil garam (sekitar 1/2 sendok teh) dapat membantu menghilangkan bau mentah dan meningkatkan rasa kentang.
Step 2
Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit. Untuk memeriksa kematangannya, tusukkan sumpit atau tusuk sate ke bagian tengah kentang. Tusuk harus masuk dengan mudah tanpa hambatan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini bisa membuat kentang hancur.
Step 3
Setelah kentang matang, buang semua air dari panci dengan hati-hati. Taburkan 1 sendok makan gula secara merata di atas kentang panas. Nyalakan api dengan sangat kecil. Goyangkan atau putar panci dengan lembut bolak-balik selama sekitar 1 menit. Ini memungkinkan gula sedikit meleleh dan menciptakan lapisan glasir yang indah dan ringan di permukaan, menambahkan rasa manis dan kilau yang halus. Langkah terakhir ini memastikan kentang rebus Anda akan sangat berpasir di dalam dan sedikit berkilau di luar!
