Kentang Masak Pedas Manis Gochujang: Pendamping Nasi yang Menggugah Selera
Kentang Masak Pedas Manis Gochujang: Pendamping Nasi yang Menggugah Selera
Resep Lengkap: Cara Membuat Kentang Masak Gochujang
Meskipun kentang masak dengan kecap asin itu lezat, keluarga kami lebih menyukai versi kentang masak dengan bumbu gochujang ini. Resep ini menawarkan sentuhan pedas dan manis yang menjadikan kentang sebagai lauk yang sangat menggoda, sempurna untuk menambah nafsu makan dan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi. Mari kita buat hidangan pendamping yang adiktif ini bersama!
Bahan-bahan- 3 buah Kentang (sekitar 244g setelah dikupas)
- 1 sdm Daun bawang (iris halus)
- 0.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.8 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 1.5 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 100ml Air
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih 3 buah kentang dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian, belah setiap kentang menjadi dua memanjang. Iris kentang dengan ketebalan sekitar 5 mm berbentuk setengah lingkaran agar mudah dimakan. Irisan yang seragam ini memastikan kentang matang merata dan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Iris halus daun bawang dan siapkan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aroma dari bahan-bahan ini akan memperkaya kedalaman rasa kentang masak Anda.
Step 3
Masukkan irisan kentang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan 2 sdm minyak zaitun dan tumis dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit, pastikan kentang terlapisi minyak secara merata. Langkah ini mencegah kentang lengket di wajan dan membantu bumbu meresap lebih baik nanti.
Step 4
Setelah kentang terlapisi minyak, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan utama pemberi rasa. Tuangkan 1.8 sdm kecap asin dengan hati-hati di pinggiran wajan.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sdm oligosakarida untuk memberikan sedikit rasa manis. Oligosakarida juga memberikan kilau yang bagus dan membantu mencegah bumbu gosong.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm gochujang, bahan bintang yang memberikan rasa pedas khas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochujang sesuai selera Anda.
Step 7
Dengan semua bahan bumbu gochujang kini di dalam wajan, naikkan kembali api menjadi sedang. Tumis selama kurang lebih 1 menit, aduk semuanya dengan baik agar kentang terlapisi bumbu gochujang pedas secara merata. Anda akan melihat kentang mulai mendapatkan warna yang indah.
Step 8
Setelah bumbu tercampur rata, tuangkan 100 ml air. Cairan ini akan membantu kentang matang dan bumbu mengental seiring dengan penyusutan cairan.
Step 9
Didihkan campuran, lalu tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit. Memasak dengan penutup memungkinkan kentang matang merata sampai ke dalam, mengurangi waktu memasak dan menjaganya tetap lembab.
Step 10
Setelah 5 menit, buka penutupnya dan periksa apakah kentang sudah empuk dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi atau garpu. Jika masih terlalu banyak cairan, naikkan api sedikit dan biarkan menguap dengan cepat hingga Anda mencapai konsistensi bumbu yang diinginkan.
Step 11
Sekarang, cicipi masakan Anda! Jika terasa kurang gurih, tambahkan sedikit kecap asin lagi untuk menyesuaikan rasa. Jika kurang manis, tambahkan sedikit lagi oligosakarida. Sesuaikan bumbu dengan hati-hati untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tercampur, lalu matikan api. Aroma segar daun bawang dan rasa tajam bawang putih akan menambah lapisan kelezatan terakhir.
Step 13
Pindahkan kentang masak gochujang pedas manis ke piring saji, taburi dengan biji wijen, dan hidangan pendamping lezat Anda siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat yang baru matang.
