Kentang Masak Pedas Manis Gochujang dengan Teri
Kentang Masak Pedas Manis Gochujang dengan Teri
Resep Kentang Gochujang Pedas Manis yang Menggugah Selera
Kentang yang dimasak dengan bumbu gochujang pedas manis ini sangat cocok disantap dengan nasi. Menambahkan teri kering memberikan tekstur renyah yang nikmat dan cita rasa umami yang lebih kaya. Resep ini mudah dibuat dan rasanya sangat lezat.
Bahan Utama- 5 buah kentang ukuran kecil
- 1 genggam teri kering (sekitar 20-30g)
Saus Masak Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 1/2 sdm Jinmi Chimmel (atau kecap ikan rasa pedas)
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
- 1/2 sdm Jinmi Chimmel (atau kecap ikan rasa pedas)
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah kentang kecil. Kupas kulitnya lalu potong berbentuk dadu seukuran sekali gigit. Memotong kentang menjadi ukuran sekitar 2-3 cm akan membantu kentang matang merata tanpa terlalu hancur.
Step 2
Rendam potongan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati, yang menghasilkan rasa lebih bersih dan tekstur yang lebih lembut. Setelah direndam, tiriskan kentang hingga benar-benar kering.
Step 3
Selanjutnya, mari kita siapkan saus masak yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm madu, 1/2 sdm Kecap Asin, 1/2 sdm Jinmi Chimmel (atau saus gurih pilihan Anda), dan 1 sdm gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Saus penuh rasa inilah yang menjadi dasar hidangan kita.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis hingga sedikit berwarna kecoklatan. Setelah pinggiran kentang mulai terlihat sedikit transparan, tuangkan 1/2 gelas air. Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga kentang empuk. Pastikan untuk mengaduk agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 5
Ketika kentang hampir matang, masukkan saus masak yang sudah disiapkan dan segenggam teri kering ke dalam wajan. Aduk perlahan agar kentang dan teri terlapisi saus secara merata. Biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap. Teri akan memberikan sensasi renyah yang gurih.
Step 6
Terakhir, tuangkan 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida) di pinggiran wajan, lalu aduk sekali lagi hingga rata. Ini akan memberikan kilau yang indah dan sedikit rasa manis ekstra, meningkatkan daya tarik hidangan secara keseluruhan.
Step 7
Pindahkan kentang masak pedas manis yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk menambah aroma dan tampilan yang menarik. Hidangan ini, dengan keseimbangan rasa pedas, manis, dan gurihnya, benar-benar ‘pencuri nasi’ – membuat Anda ingin makan nasi lebih banyak di setiap suapan!
