Kentang Masak Pedas Manis dengan Cabai Kwal:** Lauk Sederhana
Kentang Masak Pedas Manis dengan Cabai Kwal:** Lauk Sederhana
Kentang Masak Pedas Manis dengan Cabai Kwal ~ Lauk Praktis
Saya membuat hidangan tumis dengan kecap manis menggunakan kentang yang empuk dan cabai Kwal yang sedikit pedas. Rasa manis, gurih, dan sedikit pedasnya sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan-bahan- 3 buah kentang
- 100g cabai Kwal (Kwarigochu)
Bumbu- 3-4 sdm kecap asin untuk masakan
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 sdm sirup jagung (oligo당)
- 1 sdt gula (sesuaikan selera)
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 100ml air
- 3-4 sdm kecap asin untuk masakan
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 3 sdm sirup jagung (oligo당)
- 1 sdt gula (sesuaikan selera)
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 100ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kentang. Kupas kulitnya dan potong dadu seukuran sekali gigit. Cuci potongan kentang dengan air dingin satu atau dua kali untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mencegah kentang hancur saat dimasak dan membuatnya lebih menyerap bumbu.
Step 2
Cuci bersih cabai Kwal (Kwarigochu). Anda bisa membiarkan tangkainya atau menghilangkannya untuk tampilan yang lebih rapi. Rasa pedas ringan dan aroma cabai Kwal akan meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 10 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena dapat memberikan rasa pahit. Menumis bawang putih sebentar akan memasukkan aromanya ke dalam minyak, menambah kedalaman rasa pada masakan.
Step 4
Masukkan potongan kentang dadu yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi minyak bawang putih yang harum. Tumis kentang di atas api sedang hingga pinggirannya terlihat sedikit transparan dan agak kecoklatan. Langkah ini membantu kentang menyerap cairan bumbu dengan lebih efektif dan mempertahankan bentuknya.
Step 5
Setelah kentang sedikit transparan, tambahkan kecap asin untuk masakan (3-4 sdm), saus tiram (1 sdt), sirup jagung (3 sdm), dan air (100 ml) ke dalam wajan. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera; jika sirup jagung sudah cukup manis, Anda bisa menghilangkan gula. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, tambahkan 1 sdt gula.
Step 6
Ketika kentang hampir empuk, masukkan cabai Kwal yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan bersama kentang dan bumbu. Naikkan api ke besar dan tumis dengan cepat hingga cabai Kwal matang dan sedikit lunak, sekitar 1-2 menit. Hindari memasak cabai Kwal terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Tumis cepat ini akan sedikit mengurangi kuah, memekatkan rasa.
Step 7
Matikan api. Beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. Kentang masak pedas manis dengan cabai Kwal Anda siap disajikan. Nikmati lauk yang lezat ini bersama hidangan favorit Anda!
