Kentang Kroket Empuk dan Renyah
Kentang Kroket Empuk dan Renyah
Camilan Sempurna untuk Teman Bir atau Bekal Anak: Membuat Kroket Kentang Lezat
Kroket ini sangat lezat dinikmati segera setelah digoreng! Lebih hebat lagi, jika Anda menyimpannya di dalam freezer, Anda bisa memanaskannya kembali di air fryer saat menginginkannya, dan rasanya akan seenak buatan baru. Nikmati camilan lezat yang cocok untuk segala suasana!
Bahan Isian Kroket- 4 buah kentang ukuran sedang, kupas
- 180g sosis/ham, potong dadu kecil
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1/2 kaleng jagung manis, tiriskan
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 4 cangkir)
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok teh garam
Bahan Pelapis- 1 cangkir tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 cangkir tepung roti
Isian Keju Opsional- Keju mozzarella parut atau keju pizza, secukupnya
Saus Pendamping- Saus tomat, secukupnya
- 1 cangkir tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 cangkir tepung roti
Isian Keju Opsional- Keju mozzarella parut atau keju pizza, secukupnya
Saus Pendamping- Saus tomat, secukupnya
- Saus tomat, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian besar. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga kentang terendam, lalu rebus hingga kentang empuk saat ditusuk garpu. Kentang yang empuk akan menghasilkan isian kroket yang lembut.
Step 2
Selagi kentang direbus, cincang halus bawang bombay dan sosis/ham. Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak di wajan, masukkan cincangan bawang bombay dan sosis/ham, lalu tumis hingga bawang bombay layu. Proses ini akan meningkatkan rasa isiannya.
Step 3
Setelah kentang matang, tiriskan airnya hingga benar-benar kering. Selagi masih hangat, pindahkan kentang ke dalam mangkuk, lalu haluskan menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga lembut dan tidak bergerindil. Tekstur yang halus sangat penting.
Step 4
Tambahkan jagung manis yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi kentang halus. Masukkan juga tumisan sosis/ham dan bawang bombay. Campurkan semua bahan hingga merata untuk membuat isian kroket yang lezat.
Step 5
Bumbui adonan dengan sejumput lada hitam dan 1 sendok teh garam. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, perhatikan tingkat keasinan sosis/ham. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Step 6
Bagi adonan kentang menjadi beberapa bagian seukuran gigitan (diameter sekitar 3-4 cm) dan bentuk menjadi bola-bola yang halus. Ukuran ini ideal agar mudah digenggam, terutama untuk anak-anak.
Step 7
Untuk sensasi keju yang melimpah, ambil satu bola adonan kentang, pipihkan sedikit, lalu isi dengan keju parut secukupnya di bagian tengahnya. Ini akan memberikan kejutan lelehan keju di dalam kroket.
Step 8
Tutup kembali isian keju dengan adonan kentang secara rapat, pastikan tidak ada keju yang bocor. Bentuk kembali menjadi bola yang mulus. Penyegelan yang baik sangat penting agar kroket tidak pecah saat digoreng.
Step 9
Siapkan tiga wadah terpisah: satu berisi tepung terigu, satu berisi telur kocok, dan satu lagi berisi tepung roti. Pertama, gulingkan setiap kroket ke dalam tepung terigu hingga merata, tepuk-tepuk kelebihan tepungnya. Selanjutnya, celupkan ke dalam telur kocok hingga seluruh permukaan terlapisi. Terakhir, balurkan dengan tepung roti hingga tertutup rata.
Step 10
Tekan-tekan tepung roti dengan lembut pada kroket untuk memastikan menempel dengan baik. Lapisan tepung roti yang merata akan menghasilkan tekstur renyah yang khas saat digoreng.
Step 11
Saatnya menggoreng! Panaskan sekitar 4 cangkir minyak goreng dalam panci atau wajan yang dalam hingga suhu 180°C (350°F). Masukkan kroket yang sudah dilapisi dengan hati-hati, goreng dalam beberapa batch agar tidak saling menempel. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Isiannya sudah matang, jadi Anda hanya perlu menggoreng bagian luarnya hingga renyah. (Alternatif: di air fryer, masak pada suhu 190°C (375°F) selama 10-12 menit, balik di pertengahan proses.)
Step 12
Angkat kroket yang sudah digoreng dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur. Sajikan selagi hangat. Kroket ini sangat lezat dinikmati begitu saja karena isiannya sudah berbumbu, atau Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus tomat untuk tambahan rasa yang nikmat!
