Kentang Goreng Renyah Buatan Sendiri
Kentang Goreng Renyah Buatan Sendiri
Cara Membuat Kentang Goreng (French Fries) Lezat di Rumah
Tanggal 12 Juli katanya adalah hari pertama musim panas di Korea (Chobok). Hari ini, kami akan memperkenalkan resep kentang goreng gaya rumahan yang mudah dinikmati. Manfaatkan kentang dan bawang yang biasanya ada di rumah, mari kita buat kentang goreng keemasan yang renyah di luar dan lembut di dalam! Kentang goreng yang baru digoreng hangat sangat cocok sebagai camilan pendamping bir atau sebagai camilan lezat untuk seluruh keluarga!
Bahan-bahan- 4 buah kentang ukuran sedang
- 2 sdm tepung tempura (twigim-garu)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 4 buah kentang. Kupas kulitnya jika suka, atau biarkan untuk tampilan yang lebih rustic. Potong kentang menjadi bentuk stik dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Pastikan ketebalannya seragam agar matang merata.
Step 2
Cuci kentang yang sudah dipotong di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Rendam kentang dalam air dingin yang diberi sedikit garam selama kurang lebih 20 menit. Setelah direndam, tiriskan dan keringkan kentang secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. Sisa kelembapan dapat menyebabkan minyak terciprat, jadi pastikan kentang benar-benar kering demi keamanan.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan tepung tempura ke dalam kentang kering. Goyangkan atau aduk perlahan agar tepung melapisi setiap stik kentang secara tipis. Hindari penggunaan adonan yang terlalu tebal karena dapat membuat kentang menjadi lembek. Lapisan tipis adalah kunci untuk kerenyahan.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung atau panci dengan api sedang-tinggi. Minyak siap digunakan ketika tusuk sate kayu yang dimasukkan ke dalamnya mengeluarkan gelembung aktif (sekitar 170°C atau 340°F). Masukkan kentang berlapis tepung secara hati-hati ke dalam minyak panas. Menambahkan kentang akan menurunkan suhu minyak, jadi sebaiknya mulai dengan api yang sedikit lebih tinggi, lalu turunkan ke api sedang. Untuk hasil kentang goreng yang paling renyah, menggoreng dua kali sangat direkomendasikan!
Step 5
Gorengan pertama: Angkat kentang dari minyak setelah matang tetapi masih pucat, sekitar 2-3 menit. Gorengan pertama ini memasak bagian dalam kentang. Kentang akan terlihat berwarna kuning pucat.
Step 6
Gorengan kedua: Biarkan kentang sedikit dingin setelah gorengan pertama. Kemudian, naikkan sedikit suhu minyak menjadi sekitar 180°C (360°F) dan goreng kembali selama kurang lebih 1-2 menit, atau hingga kentang berwarna coklat keemasan yang cantik dan menjadi sangat renyah. Gorengan kedua inilah yang memberikan kerenyahan khasnya.
Step 7
Setelah kentang berwarna keemasan dan renyah sempurna, angkat dari minyak dan tiriskan kelebihan minyak. Selagi masih hangat, taburkan garam secukupnya dan aduk perlahan agar garam merata.
Step 8
Nah, inilah dia! Kentang goreng buatan rumah yang lezat, sama enaknya seperti di restoran. Camilan renyah ini sangat cocok dinikmati bersama bir dingin atau sebagai camilan memuaskan yang disukai semua orang. Dijamin ketagihan!
Step 9
Sajikan selagi hangat dan nikmati dengan mencelupkannya ke dalam saus favorit Anda, seperti saus tomat atau saus sambal!
Anda Mungkin Suka Juga
Tumis Tauge Renyah Tanpa Direbus
Telur Kukus Mentaiko Super Praktis
