Kelezatan Ureong Doenjang (Saus Kacang Fermentasi dengan Siput): Resep Lengkap
Kelezatan Ureong Doenjang (Saus Kacang Fermentasi dengan Siput): Resep Lengkap
Resep Ureong Doenjang Bergizi dengan Siput Lapangan
Mempersembahkan resep Ureong Doenjang yang kaya rasa dengan banyak siput lapangan segar dan sayuran musiman. Sup serbaguna ini sempurna untuk dicampur dengan nasi atau disajikan bersama daun selada segar untuk membuat ‘ssam’. Nikmati membuat Ureong Doenjang serbaguna yang sedikit berkuah ini, yang juga sangat cocok untuk bibimbap.
Bahan Utama- 200g Siput Lapangan yang Sudah Disiapkan (merebus dan membekukan sebelumnya sangat praktis!)
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 4 buah Jamur Shiitake
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 blok Tahu Putih
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Rawit Korea (sesuaikan tingkat kepedasannya)
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus sebentar siput lapangan yang sudah disiapkan dalam air mendidih. Ini membantu menghilangkan bau amis, membuatnya lebih mudah ditangani nanti, dan memungkinkan Anda untuk membaginya dan membekukannya untuk penggunaan yang praktis.
Step 2
Untuk tekstur yang lembut, potong kentang dan bawang bombay menjadi dadu kecil berukuran 0.5 cm. Iris jamur shiitake dengan ukuran yang serupa. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit Korea untuk menambah kesegaran dan sedikit rasa pedas.
Step 3
Panaskan panci atau wajan cekung dengan api sedang-kecil dan tambahkan 2 sdm minyak perilla. Masukkan kentang dadu dan tumis hingga sedikit transparan dan mulai melunak.
Step 4
Setelah kentang setengah matang, tambahkan bawang bombay dan jamur shiitake yang sudah diiris. Lanjutkan menumis hingga sayuran melunak dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Tuangkan 300 ml air ke dalam panci berisi sayuran yang ditumis dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga kentang benar-benar empuk.
Step 6
Ketika kentang sudah matang sempurna, tambahkan masing-masing 1.5 sdm Doenjang, Ssamjang, Gochujang, dan Gochugaru. Aduk rata untuk melarutkan pasta dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 3-5 menit, agar rasanya menyatu.
Step 7
Hancurkan tahu menggunakan tangan atau garpu dan masukkan ke dalam panci. Aduk juga 1 sdm bawang putih cincang. Terus masak sambil sesekali diaduk hingga tahu tercampur rata dalam sup.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai rawit Korea yang sudah dicincang. Masak sebentar lagi agar aroma mereka meresap ke dalam sup, menambah sentuhan yang menyegarkan.
Step 9
Masukkan siput lapangan yang sudah direbus. Masak hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, menciptakan tekstur yang kaya dan gurih, sempurna untuk dicampur dengan nasi. Nikmati Ureong Doenjang Anda yang lezat!
