Kelezatan Unik! ‘Gimbap Namul dengan Telur Dadar’ dari Sisa Sayuran Marinasi
Kelezatan Unik! ‘Gimbap Namul dengan Telur Dadar’ dari Sisa Sayuran Marinasi
Jangan Buang Sisa Namul! Rahasia Mengubah Sisa Makanan Menjadi Gimbap Lezat
Manfaatkan sisa sayuran marinasi (namul) yang berharga dari hari raya atau pesta untuk menciptakan hidangan lezat atau camilan istimewa. Saat Anda membungkus lobak asin dan sayuran lembut dalam gimbap namul dan melapisinya dengan telur dadar yang lembut, Anda akan mendapatkan ‘Gimbap Namul dengan Telur Dadar’ yang luar biasa dalam rasa, nutrisi, dan tampilan. Sensasi mengunyah bahan-bahan namul dan telur dadar yang berpadu sangatlah nikmat, menjadikannya resep yang sempurna untuk camilan anak-anak maupun hidangan pembuka bagi orang dewasa.
Bahan Gimbap- 1/6 Wortel, potong julienne halus
- 2 lembar Lobak Asin (Danmuji), tiriskan dan potong memanjang
- 2 sdm Minyak Goreng, untuk menumis dan untuk telur dadar
- 40g Bayam Marinasi (Sigeumchi Namul), peras untuk menghilangkan kelebihan air
- 30g Akar Balon Marinasi (Doraji Namul), peras untuk menghilangkan kelebihan air
- 30g Pakis Marinasi (Gosari Namul), peras untuk menghilangkan kelebihan air
- 2 mangkuk Nasi Putih Matang, hangat
- 4 butir Telur
- 2 sdt Tepung Maizena (dicampur dengan telur untuk telur dadar yang lembut)
- Sejumput Garam
- 2 lembar Rumput Laut (Gim)
Bumbu Nasi- 1 sdt Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Garam
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan isian gimbap. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan wortel yang telah dipotong julienne dan sejumput garam, lalu tumis selama sekitar 2-3 menit hingga layu. Angkat wortel tumis dan tiriskan dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini mencegah gimbap menjadi lembek.
Step 2
Dalam mangkuk berisi nasi hangat (2 mangkuk), masukkan bahan bumbu nasi: 1 sdt biji wijen sangrai, 1 sdt gula, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput garam. Aduk perlahan menggunakan centong nasi dengan gerakan vertikal agar butiran nasi tidak hancur. Penting untuk mengaduk ringan agar bumbu tercampur merata di setiap butir nasi.
Step 3
Letakkan 2 lembar rumput laut (gim) di atas tikar bambu penggulung, jangan sampai tumpang tindih. Ratakan nasi berbumbu secara tipis di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas. Berhati-hatilah agar nasi tidak terlalu tebal, karena bisa menyebabkan gimbap pecah. Di atas nasi, tata dengan rapi pakis marinasi, wortel tumis, lobak asin, bayam marinasi yang sudah diperas, dan akar balon marinasi. Jangan mengisi terlalu banyak karena akan sulit digulung. Gunakan tikar bambu untuk menggulung gimbap dengan kuat dan rata, pastikan isian tetap padat.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat lapisan telur dadar. Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan 2 sdt tepung maizena dan sejumput garam. Kocok perlahan, tanpa menghasilkan terlalu banyak busa, hingga tercampur rata. Menambahkan tepung maizena membantu lapisan telur dadar menjadi lembut dan sedikit kenyal, serta mencegahnya robek.
Step 5
Saatnya memasak telur dadar. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tuang campuran telur kocok tipis-tipis ke dalam wajan. Sebelum telur benar-benar matang, letakkan gimbap yang sudah digulung di tengah wajan. Gulirkan gimbap perlahan, putar dengan lembut untuk memastikan telur melapisi seluruh gulungan. Perhatikan suhu api agar telur tidak gosong. Terus gulirkan gimbap bolak-balik hingga telur matang sepenuhnya dan berwarna keemasan.
Step 6
Setelah gimbap matang dengan lapisan telur dadar berwarna cokelat keemasan, angkat dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Mengirisnya saat masih panas dapat menyebabkan isian menjadi lembek. Setelah sedikit dingin, celupkan pisau ke dalam air dan potong gimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap agar penyajiannya rapi. Untuk sentuhan kilau ekstra, Anda bisa mengoleskan sedikit minyak wijen di atasnya.
