Kelezatan Musim Dingin: Pancake Lobak dan Tiram Renyah (Muguljeon)
Kelezatan Musim Dingin: Pancake Lobak dan Tiram Renyah (Muguljeon)
Nikmati cita rasa unik musim dingin dengan Pancake Lobak dan Tiram yang lezat ini! Resep yang wajib dicoba menampilkan perpaduan sempurna antara tiram segar dan lobak renyah.
Muguljeon, pancake yang dibuat dengan lobak dan tiram, adalah hidangan istimewa yang hanya dapat dinikmati selama musim dingin. Resep ini menggabungkan rasa tiram yang menyegarkan, manisnya lobak yang lembut, dan tekstur renyah yang luar biasa, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna atau hidangan pembuka untuk dinikmati bersama minuman.
Bahan Utama- 1 bungkus tiram segar (sekitar 200g)
- 1/5 buah lobak daikon ukuran sedang (sekitar 150g)
- 1/2 buah cabai merah besar, 1/2 buah cabai hijau besar
- 4 sdm tepung serbaguna (tepung pancake)
- 4 sdm tepung tempura
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit minyak wijen
Bumbu & Marinasi- 2 sdm garam kasar (untuk mencuci tiram)
- 1/2 sdt garam (untuk bumbu adonan)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm air jeruk sunkist atau lemon (untuk menghilangkan bau amis tiram)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm garam kasar (untuk mencuci tiram)
- 1/2 sdt garam (untuk bumbu adonan)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm air jeruk sunkist atau lemon (untuk menghilangkan bau amis tiram)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak daikon dan bilas hingga bersih. Potong sekitar 1/5 lobak ukuran sedang menjadi irisan tipis, ketebalan sekitar 0.2 cm. Kemudian, iris tipis-tipis seperti korek api dengan lebar sekitar 0.2 cm. Metode pemotongan ini akan memastikan tekstur renyah yang menyenangkan setelah dimasak.
Step 2
Bilas tiram segar dengan lembut di bawah air mengalir. Tempatkan tiram yang sudah dibilas dalam mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan garam kasar. Goyangkan tiram dengan lembut untuk membersihkannya, menghilangkan kotoran atau pecahan cangkang. Tiriskan tiram yang sudah dicuci dalam saringan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan air jeruk sunkist (atau lemon) dan sejumput lada hitam ke dalam tiram yang sudah ditiriskan. Campur perlahan untuk marinasi. Air jeruk membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada pada tiram dan menambah aroma segar. Biarkan dimarinasi selama sekitar 5 menit.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan adonan. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 4 sendok makan tepung serbaguna dan 4 sendok makan tepung tempura. Tambahkan air dingin secara bertahap sambil diaduk. Adonan harus cukup kental untuk menahan irisan lobak dan tiram tanpa menjadi terlalu encer. Usahakan konsistensi di mana adonan mengalir perlahan saat disendokkan.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan masing-masing 1 sendok makan cabai merah dan hijau cincang halus ke dalam adonan. Kemudian, masukkan tiram yang sudah dimarinasi dengan lembut. Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semuanya dengan hati-hati, pastikan bahan tercampur rata tanpa menghancurkan tiram. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Sedikit minyak wijen juga bisa ditambahkan untuk aroma tambahan. Tuangkan adonan lobak dan tiram ke wajan panas untuk membentuk pancake. Hindari membuat pancake terlalu tebal, karena ini dapat mencegahnya matang sepenuhnya.
Step 7
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan mulai renyah, balikkan pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lain hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Balik sekali lagi untuk memastikan sisi pertama juga renyah dengan baik. Setelah kedua sisi berwarna keemasan dan renyah, Muguljeon Anda siap! Sajikan segera untuk tekstur dan rasa terbaik.
