Kejutan Manis Wortel: Kue Lapis Wortel
Kejutan Manis Wortel: Kue Lapis Wortel
Resep Kue Lapis Wortel Buatan Sendiri yang Lezat dan Bergizi!
Memperkenalkan resep kue lapis wortel ajaib yang tidak akan ada yang tahu terbuat dari wortel! Kue lapis wortel yang lembut dan manis ini sempurna untuk si pemilih makanan dan camilan lezat untuk semua orang. Sangat cocok untuk acara-acara spesial seperti Hari Ibu atau sebagai camilan sehat sehari-hari untuk anak-anak. Dengan melapisi mereka dengan bubuk kakao, wortel benar-benar tersembunyi, membuatnya terasa seperti permen cokelat yang lezat!
Bahan-bahan- Wortel Segar: 500g (sekitar 3 wortel ukuran sedang)
- Gula Pasir: 5 sendok makan (untuk rasa manis)
- Tepung Maizena: 3 sendok makan (untuk tekstur)
- Air: 100ml (untuk larutan maizena)
- Gula Halus (Icing Sugar): Secukupnya untuk taburan (opsional)
- Bubuk Kakao: Secukupnya untuk lapisan (untuk penyamaran sempurna)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 500g wortel segar. Biasanya, ini setara dengan sekitar 3 wortel ukuran sedang. Jangan khawatir, jumlahnya tidak akan terlalu banyak.
Step 2
Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan 2 cangkir (sekitar 400ml) air dan rebus hingga wortel empuk dan mudah dihancurkan. Anda bisa mengecek kematangannya dengan menusuknya menggunakan garpu; seharusnya masuk tanpa hambatan.
Step 3
Pastikan wortel yang direbus cukup lunak untuk dihancurkan. Wortel seharusnya mudah hancur saat ditekan dengan garpu atau sendok.
Step 4
Tiriskan wortel yang sudah direbus dan biarkan sedikit dingin. Pindahkan wortel yang sudah empuk ke dalam blender atau food processor, lalu haluskan hingga menjadi puree yang lembut. Anda akan merasakan manisnya wortel alami – sudah lezat pada tahap ini!
Step 5
Wortel yang dimasak tidak hanya lebih mudah dicerna tetapi juga melepaskan lebih banyak rasa manis alami dibandingkan dengan wortel mentah. Pindahkan puree wortel ke dalam wajan atau panci. Tambahkan 5 sendok makan gula pasir dan aduk rata hingga tercampur sempurna dengan campuran wortel.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan larutan maizena. Ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal seperti mochi pada kue lapis ini.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sendok makan tepung maizena dengan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air. Kocok hingga maizena larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan. Tuangkan larutan ini ke dalam wajan berisi campuran wortel dan aduk cepat hingga tercampur rata.
Step 8
Letakkan wajan di atas api sedang-rendah. Aduk terus menerus dengan spatula, pastikan untuk mengikis bagian bawah agar tidak gosong. Masak selama sekitar 10 menit atau lebih, hingga adonan mengental secara signifikan dan mulai membentuk massa yang menyatu, mirip dengan adonan lengket atau konsistensi ‘tteok’ (kue beras). Siap jika adonan sudah terlepas dari sisi wajan sebagai satu gumpalan.
Step 9
Olesi tipis wadah yang akan Anda gunakan untuk mencetak kue lapis. Saya menggunakan minyak zaitun, tetapi minyak masak apa pun bisa digunakan. Mengolesi wadah mencegah campuran wortel menempel, sehingga mudah dikeluarkan nanti.
Step 10
Tuang adonan wortel yang sudah dimasak ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Gunakan spatula atau punggung sendok untuk meratakan permukaannya dan membentuknya. Meratakan permukaan membantu menciptakan hasil akhir yang rapi. Biarkan adonan benar-benar dingin, lalu tutup wadah atau bungkus dengan plastic wrap. Dinginkan di lemari es setidaknya selama 3-4 jam, atau lebih baik semalaman, hingga mengeras. Pendinginan membantu adonan mengeras dengan baik agar mudah dipotong.
Step 11
Setelah dingin dan mengeras, balikkan wadah dengan hati-hati untuk mengeluarkan kue lapis wortel. Kue ini akan memiliki tekstur kenyal dan membal seperti agar-agar atau puding wortel yang menyenangkan.
Step 12
Potong kue lapis wortel yang sudah mengeras menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, kotak, atau bentuk lain sesuai selera. Sekarang bagian yang menyenangkan: melapisi mereka dengan bubuk untuk menyamarkan wortel! Ini kunci untuk si pemilih makanan.
Step 13
Saya menyiapkan gula halus dan bubuk kakao. Bubuk kakao sangat efektif karena sepenuhnya menutupi warna dan rasa wortel, menjadikannya camilan yang ‘tidak terdeteksi’! Anak-anak Anda tidak akan curiga sama sekali!
Step 14
Ketika dilapisi dengan bubuk kakao secara melimpah, kue lapis wortel ini terlihat persis seperti kue cokelat. Tidak ada yang akan menduga isinya! Rasanya sangat manis dengan sedikit rasa pahit yang menyenangkan dari kakao, menciptakan rasa yang kompleks. Tekstur lembut dan halus yang lumer di mulut sangat disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Step 15
Melapisi kue lapis wortel dengan gula halus memberikan tampilan yang indah dan pucat. Namun, gula halus cenderung menyerap kelembapan, jadi mungkin akan sedikit larut seiring waktu, menambahkan rasa manis ekstra.
Step 16
Saat dipotong, Anda akan melihat bagian dalam kue lapis wortel yang sangat lembut dan lembap. Jika anak-anak Anda ragu-ragu untuk makan wortel, camilan wortel tersembunyi ini adalah cara yang fantastis bagi mereka untuk mendapatkan nutrisi tanpa keluhan. Ingat, wortel yang dimasak menawarkan rasa manis yang lebih baik dan penyerapan nutrisi yang lebih baik!
Step 17
Putri saya sangat menyukai kue lapis wortel berlapis kakao, dia bertanya ‘Ini apa?’ sebelum dengan cepat melahap hampir semuanya! Jika Anda biasanya menyajikan wortel dalam salad, tumisan, atau kimbap, cobalah versi kue lapis yang unik ini. Kue ini sangat cocok dinikmati dengan secangkir kopi Americano panas. Bagi orang tua yang kesulitan membuat anak-anak mereka makan wortel, resep ini wajib dicoba. Buatlah satu loyang dan berikan kejutan untuk anak-anak Anda – mereka pasti akan menyukainya!
