Keju Ricotta Rumahan yang Lembut
Keju Ricotta Rumahan yang Lembut
Cara Mudah Membuat Keju Ricotta dari Sisa Whey Yogurt (Resep Anti Gagal)
Baru-baru ini saya membuat keju ricotta menggunakan sisa whey dari pembuatan yogurt rumahan dengan alat pemisah whey saya! Saya akan membagikan metode anti gagal saya untuk membuat keju ricotta yang lezat. Sangat mudah dan menghasilkan tekstur yang sangat lembut, sempurna untuk dioleskan di atas roti panggang atau ditambahkan ke hidangan favorit Anda. Bersiaplah untuk mengesankan diri Anda sendiri dengan resep mudah yang anti gagal ini!
Bahan-bahan- 1 L Whey Yogurt
- 1 L Susu Segar
- 1/2 sdt Garam
- 5 sdm Cuka Lemon (atau 5 sdm Jus Lemon)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 1 L susu ke dalam panci. Untuk mengukur whey dengan mudah, Anda bisa menggunakan karton susu bekas untuk memastikan volume whey sama dengan susu.
Step 2
Tambahkan 1 L whey yogurt ke dalam susu, jaga perbandingan 1:1 susu dan whey. Perbandingan ini adalah kunci untuk mendapatkan keju ricotta yang lembut.
Step 3
Aduk rata 1/2 sendok teh garam. Garam meningkatkan rasa keju dan membantu proses penggumpalan.
Step 4
Aduk perlahan campuran dengan spatula atau sendok sayur hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat; adukan lembut untuk mendistribusikan bahan secara merata adalah yang terbaik.
Step 5
Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan perlahan. Saat memanas, Anda akan melihat protein susu mulai membentuk gumpalan lembut. Terus aduk sesekali untuk mencegah lengket, tetapi jangan terlalu sering diaduk.
Step 6
Setelah susu mulai menggumpal dan terpisah menjadi dadih dan whey bening, tambahkan dengan hati-hati 5 sendok makan cuka lemon (atau jus lemon). Jangan aduk setelah menambahkan cuka. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 10 menit lagi. Langkah ini sangat penting agar keju mengeras dengan baik.
Step 7
Setelah 10 menit mendidih, matikan api. Lapisi saringan atau colander dengan kain keju atau serbet dapur bersih. Tuang perlahan isi panci ke dalam saringan berlapis untuk meniriskan whey. Anda bisa memeras lembut kain keju untuk menghilangkan kelebihan whey agar ricotta lebih padat.
Step 8
Selamat! Keju ricotta buatan Anda yang segar dan lezat kini siap. Nikmati teksturnya yang lembut dan lembut langsung dari dapur Anda.
Step 9
Oleskan keju ricotta buatan sendiri dalam jumlah banyak di atas roti panggang dan beri topping stroberi segar untuk hidangan yang lezat. Untuk pengalaman yang lebih istimewa, taburi dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit lada hitam yang baru digiling; ini menjadikannya makanan ringan atau hidangan pembuka yang sempurna!
