Keju Ricotta Buatan Sendiri
Keju Ricotta Buatan Sendiri
Ricotta Cheese Buatan Sendiri yang Segar dan Lezat
Pelajari cara membuat keju ricotta yang lezat dan lembut di rumah dengan resep yang sangat sederhana ini! Sempurna untuk salad, sandwich, dan lainnya, keju buatan sendiri ini adalah tambahan yang menyenangkan untuk makanan apa pun. Mari kita mulai!
Bahan Keju Ricotta- 1.5L Susu (susu murni segar direkomendasikan)
- 5 sdm Cuka Putih (atau cuka sari apel)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan 1.5 liter susu segar ke dalam panci. Menggunakan susu segar dengan tanggal kedaluwarsa yang baik adalah yang terbaik untuk hasil yang optimal.
Step 2
Panaskan susu di atas api sedang. Tepat sebelum mendidih, ketika Anda melihat gelembung-gelembung kecil terbentuk di sekitar tepi panci, tuangkan perlahan 5 sendok makan cuka.
Step 3
Setelah menambahkan cuka, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Memasak dengan api terlalu besar dapat menghasilkan rasa gosong atau pahit, jadi mendidih perlahan sangatlah penting.
Step 4
Setelah beberapa saat, Anda akan melihat susu mulai menggumpal dan terpisah, menyerupai tahu sutra. Cobalah untuk tidak mengaduk terlalu kuat pada tahap ini; pembentukan gumpalan lembut adalah awal dari ricotta Anda.
Step 5
Amati saat susu terpisah dengan jelas menjadi dadih (gumpalan putih lembut) dan whey (cairan bening). Setelah pemisahan ini terlihat jelas, matikan api.
Step 6
Gumpalan seperti tahu yang Anda lihat adalah awal dari keju ricotta Anda. Siapkan untuk menyaring gumpalan ini untuk mengumpulkannya.
Step 7
Idealnya, Anda akan melapisi saringan dengan kain keju atau handuk dapur bersih dan menuangkan campuran susu di atasnya. Namun, jika Anda tidak memiliki kain keju, Anda bisa menuangkan campuran langsung ke dalam saringan berkerapatan halus. Whey akan mengalir keluar, meninggalkan dadih.
Step 8
Setelah dadih berada di saringan, tutupi dengan lembut menggunakan tisu dapur. Kemudian, letakkan piring ringan atau mangkuk di atasnya untuk menekan kelembapan berlebih. Hindari menggunakan benda yang terlalu berat, karena dapat membuat keju menjadi padat.
Step 9
Pindahkan dadih yang sudah ditekan ke dalam plastik wrap atau bentuk dengan cling film. Dinginkan di lemari es selama minimal 5 jam, atau sebaiknya semalaman, agar keju mengeras.
Step 10
Setelah dikeluarkan dari lemari es, keju ricotta buatan sendiri yang segar dan lembut akan siap dinikmati! Teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan serta lezat sungguh luar biasa.
