Keajaiban Ryu Soo-young: Resep Nasi Goreng Telur Super Sederhana
Keajaiban Ryu Soo-young: Resep Nasi Goreng Telur Super Sederhana
Nikmati Nasi Goreng Telur Sederhana ala ‘Eo-nam-seong’ di Rumah!
Saya mencoba resep ‘Nasi Goreng Telur Eo-nam-seong’ dari peneliti kuliner Ryu Soo-young. Awalnya, saya khawatir akan bau amis karena menggunakan kecap ikan, namun ternyata bau kecap ikan benar-benar hilang dan menghasilkan nasi goreng yang lezat dengan rasa gurih yang kuat. Hidangan sederhana namun luar biasa ini sangat memuaskan.
Bahan-bahan- Daun bawang, 1/4 batang (cincang halus)
- Minyak goreng, 3 sdm
- Nasi putih, 1 mangkuk (hangat)
- Gula pasir, 1/2 sdm
- Telur, 2 butir
- Kecap ikan, 1 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Daya tarik terbesar dari resep ini adalah bahan-bahannya yang sangat sederhana. Meskipun menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat, rasanya sungguh luar biasa, sehingga mudah dipahami mengapa banyak orang memuji resep ‘Eo-nam-seong’. Rasakan cita rasa yang sederhana namun istimewa!
Step 2
Kunci untuk meningkatkan cita rasa nasi goreng adalah minyak daun bawang. Cincang halus sekitar 1/4 batang daun bawang untuk membuat minyaknya. Mencincangnya dengan halus memungkinkan rasa dan aroma daun bawang meresap merata ke dalam minyak, menciptakan dasar yang lebih lezat.
Step 3
Dalam wajan, campurkan daun bawang cincang dan 3 sdm minyak goreng. Gunakan api kecil. Jika dimasak dengan api besar, daun bawang bisa gosong, jadi memasak perlahan dengan api kecil memungkinkan rasa manis dan aroma daun bawang meresap sempurna ke dalam minyak, yang penting untuk rasa terbaik.
Step 4
Setelah aroma harum daun bawang mulai tercium, tambahkan 1 mangkuk nasi putih hangat. Jika nasi menggumpal, hancurkan perlahan dengan spatula Anda, seolah-olah sedang menumbuk, sambil mencampurnya secara merata dengan minyak daun bawang. Kuncinya adalah menumis hingga setiap butir nasi terlapisi minyak beraroma.
Step 5
Ketika nasi dan daun bawang tercampur rata dan mengeluarkan aroma lezat, tambahkan 1/2 sdm gula pasir. Gula menambahkan rasa manis yang halus dan meningkatkan rasa gurih (umami) pada nasi goreng. Aduk kembali agar gula tercampur rata dalam nasi.
Step 6
Setelah nasi goreng setengah matang, geser nasi ke satu sisi wajan. Pecahkan 2 butir telur ke area yang kosong dan orak-arik. Dengan memasak telur secara terpisah menjadi orak-arik lalu mencampurnya dengan nasi, Anda akan mendapatkan tekstur nasi goreng yang jauh lebih lembut daripada jika Anda menaburkan telur mata sapi di atasnya.
Step 7
Sekarang saatnya memberi bumbu. Tambahkan 1 sdm kecap ikan. Meskipun saya khawatir akan bau amis saat menambahkan kecap ikan, pada kenyataannya, saat dimasak, bau menyengat khas kecap ikan akan hilang, menyisakan rasa gurih yang dalam. Jangan ragu untuk menambahkannya!
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Aroma kacang dari minyak wijen menyatukan profil rasa nasi goreng secara keseluruhan, menciptakan hasil akhir yang lezat. Campurkan semua bahan dengan lembut, dan nasi goreng telur lezat Anda siap disajikan!
Step 9
Sajikan nasi goreng yang sudah matang ke dalam mangkuk, tekan perlahan. Kemudian, balikkan mangkuk dengan hati-hati ke atas piring untuk menciptakan tampilan yang menarik. Anda dapat menikmati hidangan lezat di rumah. Sajikan dan nikmati selagi hangat!
