Katsudon Rumahan Lezat: Potongan Daging Babi Goreng Krispi & Empuk
Katsudon Rumahan Lezat: Potongan Daging Babi Goreng Krispi & Empuk
Cara Mudah Membuat Katsudon Lezat di Rumah
Pelajari cara membuat Katsudon, hidangan ikonik Jepang berupa nasi dengan irisan daging babi goreng (tonkatsu), dengan mudah dan lezat di dapur Anda sendiri! Nikmati perpaduan sempurna antara tonkatsu yang renyah di luar dan empuk di dalam, saus manis gurih yang menenangkan, dan telur yang lembut, semuanya disajikan di atas nasi hangat. Hidangan ini ideal untuk acara spesial atau santapan cepat yang memuaskan!
Bahan Utama- 2 porsi nasi putih matang hangat
- 2 potong daging babi goreng tepung (tonkatsu) pilihan Anda
- 2 butir telur segar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 batang daun bawang
Saus Katsudon (Basis Tsuyu)- 4 sdm gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan favorit Anda)
- 8 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa)
- 6 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 gelas air (sekitar 200 ml)
- 4 sdm gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan favorit Anda)
- 8 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa)
- 6 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 gelas air (sekitar 200 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang utama Katsudon: tonkatsu! Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Goreng tonkatsu di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 2
Sambil menggoreng tonkatsu, siapkan bahan pelengkap. Kupas bawang bombay dan iris tipis setebal 0.5 cm. Iris daun bawang secara diagonal setebal 0.5 cm, fokus pada bagian putih untuk rasa dan tampilan yang lebih baik.
Step 3
Setelah tonkatsu matang sempurna, potong menjadi ukuran sekali suap dan tata di atas nasi hangat dalam mangkuk saji. Pastikan nasi dalam keadaan hangat agar saus meresap dengan baik.
Step 4
Sekarang, mari buat saus lezat yang menyatukan Katsudon. Dalam panci kecil atau wajan, campurkan gula, kecap asin, mirin, dan air. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. (Jika Anda memiliki saus tsuyu siap pakai, Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin dan airnya.)
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam campuran saus. Didihkan dengan api sedang-kecil hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk, biarkan rasa manis alaminya meresap ke dalam saus.
Step 6
Setelah bawang bombay dan daun bawang matang sempurna, biarkan saus mendidih sebentar lagi hingga sedikit mengental. Cicipi saus dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak gula atau kecap asin jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 7
Selanjutnya, siapkan telur. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Kocok lepas dengan sumpit, hati-hati jangan sampai terlalu tercampur. Tujuannya adalah untuk memecahkan kuning telur dengan lembut dan mencampurnya sedikit dengan putih telur, mempertahankan sedikit tekstur daripada campuran yang sepenuhnya homogen.
Step 8
Tuang perlahan telur yang sudah dikocok lepas ke atas saus yang mendidih, mulai dari pinggir dan bergerak ke tengah. Masak hingga telur setengah matang – usahakan kuning telur sedikit cair untuk tekstur creamy yang terbaik. Hindari memasak terlalu lama. Siramkan campuran saus yang sudah jadi dengan hati-hati ke atas tonkatsu di atas nasi, dan Katsudon buatan rumah Anda yang lezat siap dinikmati!
