Katsu Keju Renyah: Hidangan Spesial Ala Restoran Buatan Rumah
Katsu Keju Renyah: Hidangan Spesial Ala Restoran Buatan Rumah
Lezatnya Keju Meleleh! Resep Katsu Keju Buatan Rumah
Renya di luar, juicy di dalam dagingnya yang melimpah, ditambah paduan sempurna keju mozzarella yang meleleh dan mulur! Dijamin tidak akan ada yang bisa menolak kelezatannya. Hidangan ini tak hanya lezat dimakan dagingnya saja, tapi juga sensasi kejunya yang luar biasa. Siap-siap jatuh cinta dengan resep katsu keju rumahan yang istimewa ini!
Bahan-Bahan Penting- 350g Daging Lulur Dalam Sapi (Pork Loin)
- 320g Keju Mozzarella
- 3 sdm Tepung Terigu Serbaguna
- 1 butir Telur Ayam Negeri
- 1 cup Tepung Roti (Panko jika ada)
- Sedikit Garam
- Sedikit Lada Hitam
- Saus Tonkatsu sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan keju mozzarella segar, lalu potong-potong menjadi bagian yang cukup tebal, sekitar 1.5 cm. Memotongnya tebal akan memastikan keju meleleh dengan sempurna dan memberikan sensasi mulur yang nikmat saat digigit.
Step 2
Potong daging lulur dalam sapi menjadi irisan tipis, sekitar 1 cm tebalnya. Setelah itu, pipihkan daging secara perlahan menggunakan pemukul daging atau sisi tumpul pisau yang berat. Langkah ini akan membuat daging lebih empuk dan matang merata saat digoreng.
Step 3
Bumbui irisan daging yang sudah dipipihkan dengan sedikit garam dan lada hitam di kedua sisinya. Hindari penggunaan bumbu yang berlebihan; tujuannya adalah untuk menonjolkan rasa asli daging. Proses ini akan memperkaya cita rasa katsu Anda.
Step 4
Letakkan potongan keju mozzarella di atas setiap irisan daging. Lipat daging dengan hati-hati hingga menutupi seluruh bagian keju, pastikan keju terbungkus rapat. Ini penting untuk mencegah keju bocor saat digoreng, sehingga katsu tetap rapi dan utuh.
Step 5
Sekarang saatnya melapisi katsu. Lumuri setiap katsu keju yang sudah terisi dengan tepung terigu hingga merata. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur, biarkan kelebihannya menetes. Terakhir, gulingkan ke dalam tepung roti (panko), tekan-tekan perlahan agar menempel sempurna. Untuk lapisan yang lebih renyah, Anda bisa mengulang proses celup telur dan tepung roti sekali lagi.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya (sekitar 5-7 cm dari dasar wajan) dalam wajan atau panci dengan api sedang ke kecil, hingga mencapai suhu 150°C (300°F). Untuk menguji suhu minyak, masukkan beberapa butir tepung roti. Jika tepung roti mendesis dan mengapung ke permukaan dalam waktu sekitar 7-8 detik, berarti minyak sudah siap.
Step 7
Masukkan katsu keju yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Jaga api tetap pada suhu sedang-kecil agar katsu matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar. Goreng selama kurang lebih 10 hingga 13 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Waktu menggoreng ini akan memastikan keju di dalamnya meleleh sempurna sementara kulit luarnya menjadi sangat renyah.
Step 8
Angkat katsu keju yang sudah matang dari minyak, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan segera selagi hangat dengan saus tonkatsu favorit Anda sebagai cocolan. Nikmati perpaduan sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang meleleh lembut!
