Katsu Gulungan Telur Dadar
Cara Membuat Katsu Gulungan Telur Dadar yang Lezat
Hari ini, saya akan membagikan resep spesial: Katsu Gulungan Telur Dadar! Resep ini diajarkan oleh suami saya, menawarkan tekstur unik dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta beraroma. Hidangan ini sempurna sebagai santapan lezat atau hidangan pembuka yang mengesankan.
Bahan Utama
- Spam (20g, cincang halus)
- Daun bawang (10g, cincang halus)
- Bawang bombay (30g, cincang halus)
- Wortel (10g, cincang halus)
- Tepung roti Panko (campur dengan parsley kering untuk rasa dan warna tambahan)
- Telur (4 butir besar)
Bumbu
- Garam (2 sdt, untuk bumbu adonan telur)
- Garam (2 sdt, untuk bumbu adonan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan yang akan menambah rasa pada katsu kita. Cincang halus 20g Spam. Anda bisa menggunakan food processor atau mencincangnya sangat halus dengan pisau. Cincang halus juga 10g daun bawang, 30g bawang bombay, dan 10g wortel. Sayuran ini akan menambahkan tekstur yang luar biasa dan kedalaman rasa pada telur dadar.
Step 2
Sekarang, mari kita buat telur dadar gulungnya. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sekitar setengah dari adonan telur yang sudah dibumbui dan ratakan tipis. Saat pinggiran telur mulai mengeras dan terangkat, gulung perlahan satu sisi ke tengah menggunakan spatula. Geser perlahan bagian yang sudah digulung ke satu sisi wajan. Tuangkan sisa adonan telur ke ruang kosong yang tersisa, biarkan merata. Setelah mulai mengeras, angkat telur dadar yang sudah digulung sebelumnya dan lanjutkan menggulungnya ke dalam adonan telur yang baru. Ulangi proses ini, melapisi dan menggulung, untuk membuat telur dadar gulung yang tebal dan padat.
Step 3
Setelah telur dadar gulung matang, angkat dengan hati-hati dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Di piring datar, campurkan tepung roti Panko dengan parsley kering. Ini akan memberikan warna hijau yang indah dan aroma tambahan pada katsu Anda. Olesi tipis permukaan telur dadar gulung yang sudah dingin dengan sisa adonan telur (jika ada) atau sedikit air. Kemudian, lapisi telur dadar secara merata dengan tepung roti yang dicampur parsley, tekan perlahan agar menempel dengan baik.
Step 4
Terakhir, saatnya menggoreng katsu telur dadar gulung kita hingga berwarna keemasan dan renyah. Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan, cukup untuk mencapai sekitar setengah tinggi katsu. Panaskan minyak dengan api sedang. Letakkan katsu telur dadar gulung yang sudah dilapisi tepung roti dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng, balik sesekali, hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini seharusnya memakan waktu beberapa menit di setiap sisi. Setelah digoreng dengan indah, tiriskan katsu telur dadar di rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan lezat ini!
