Kari Telur Panggang: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Kari Telur Panggang: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Resep Kari Telur Panggang Sederhana ala Baek Jong-won
Tidak harus selalu hari istimewa! Nikmati harmoni luar biasa dari telur panggang yang renyah dan kari yang harum di rumah. Resep ini merinci cara mendapatkan rasa yang dalam dan kaya dengan bahan-bahan sederhana, terinspirasi dari gaya Baek Jong-won.
Kari Telur Panggang- 8 butir telur rebus (standar 2 butir per orang)
- 5 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- 1/2 sdm saus bawang bombay serbaguna (opsional, untuk menambah rasa)
- 3 cangkir air (sekitar 550 ml)
- 1 bungkus bubuk kari atau kari padat
- 1 sdm bubuk cabai halus (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm bubuk jinten (opsional, untuk rasa eksotis)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput daun peterseli cincang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan telur panggang, elemen kunci dari kari lezat ini. Masukkan 8 butir telur rebus ke dalam panci berisi air yang cukup. Tambahkan telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih untuk mencegah retak, dan tambahkan sedikit garam serta cuka agar cangkangnya mudah dikupas. Jika Anda suka telur matang sempurna, rebus selama kurang lebih 15 menit. Untuk telur setengah matang, sekitar 10 menit sudah cukup.
Step 2
Segera setelah direbus, masukkan telur ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini sangat penting agar kulit telur mudah dikupas tanpa merusak putih telur. Setelah benar-benar dingin, kupas telur dan sisihkan.
Step 3
Karena kita akan fokus pada telur dan bawang bombay tanpa sayuran lain, gunakan bawang bombay berukuran besar. Anda bisa mengirisnya tipis atau memotongnya dadu sesuai selera untuk tekstur.
Step 4
Anda bisa menggunakan kari bubuk atau padat. Kari padat umumnya dikenal memiliki rasa yang lebih kaya dan mendalam. Saya menggunakan satu bungkus ‘Kitchen of India Butter Chicken Curry’ karena aromanya yang luar biasa. Gunakan kari apa saja yang Anda miliki di rumah.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai membuat kari telur panggang! Panaskan wajan dan tambahkan 5 sendok makan minyak goreng. Masukkan telur rebus ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Menggorengnya hingga sedikit gosong adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Step 6
Lihat betapa cokelat keemasan dan menggugahnya putih telur itu? Saat digoreng seperti ini, telur akan mengeluarkan aroma yang mirip dengan daging goreng. Aroma ini, dikombinasikan dengan bawang bombay yang ditumis, akan memperdalam rasa kari secara signifikan. Setelah telur berwarna kecoklatan yang indah, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis bersama.
Step 7
Menumis bawang bombay hingga karamelisasi akan mengeluarkan rasa manis dan mendalam, tetapi cukup dengan menumisnya hingga sedikit kecoklatan saja sudah lezat. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas dan eksotis, tambahkan masing-masing 1 sendok makan bubuk jinten dan bubuk cabai halus pada tahap ini, lalu tumis dengan api kecil. Tips penting: Hindari menambahkan bubuk cabai ke dalam air, karena bisa menghasilkan rasa mentah. Selalu tumis terlebih dahulu dengan minyak sebelum menambahkan air. (Saya tidak menggunakan jinten dan bubuk cabai karena kari yang saya pilih sudah cukup beraroma).
Step 8
Setelah bawang bombay dan bumbu (jika digunakan) ditumis dengan baik, tuangkan 3 cangkir air (sekitar 550 ml). Ketinggian air harus cukup untuk menutupi telur hingga setengahnya. Jika Anda memiliki saus bawang bombay serbaguna, menambahkan 1/2 sendok makan akan meningkatkan rasa umami secara signifikan. Tidak masalah jika dilewati jika tidak ada.
Step 9
Saat air mendidih, masukkan bubuk kari atau kari padat dan larutkan dengan baik. Aduk untuk memastikan tidak ada gumpalan, dan masak perlahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 10
Jika rasa kari terlalu kuat atau Anda lebih suka rasa yang lebih lembut, menambahkan sedikit susu adalah pilihan yang bagus. Sesuaikan jumlah bubuk kari dan air untuk mendapatkan kekentalan yang sempurna.
Step 11
Setelah menambahkan kari dan menyesuaikan kekentalan, biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil selama beberapa menit lagi. Cicipi dan tambahkan sejumput lada hitam jika perlu. Kari telur panggang Anda yang lezat sudah siap! Koki Park Sol-mi menambahkan sedikit saus tomat di akhir; rasa asamnya menyeimbangkan kekayaan mentega, memberikan sentuhan akhir yang menyegarkan dan bersih. Jika memasak untuk anak-anak, pertimbangkan untuk menambahkan mentega dan saus tomat.
Step 12
Sajikan kari telur panggang dengan menarik di dalam mangkuk, hiasi dengan telur panggang di atasnya. Bukankah tampilannya menggugah selera? Telur yang lembut melengkapi rasa kari yang kaya, menawarkan pengalaman makan yang unik. Bahkan tanpa sayuran lain, telur panggang dan bawang bombay tumis menciptakan hidangan yang sangat memuaskan.
Step 13
Saat Anda kekurangan daging atau sayuran, atau belum berbelanja banyak, Anda masih bisa membuat kari yang kaya dan unik hanya dengan telur dan bawang bombay. Kari telur panggang adalah cara yang fantastis untuk menyiapkan makanan lezat dengan bahan minimal. Pastikan untuk mencobanya!
Step 14
Berikut adalah tips tambahan untuk menikmati kari telur panggang Anda lebih lagi! Saat mencampurkan kari dengan nasi, sedikit mayones bisa menambah kelembutan dan rasa gurih yang luar biasa, memberikan sentuhan lezat yang berbeda. Nikmati hidangan yang menyenangkan bersama keluarga Anda menggunakan resep kari telur panggang Baek Jong-won 🙂
