Kari Sayuran Akar Bergizi dengan Tomat yang Segar
Kari Sayuran Akar Bergizi dengan Tomat yang Segar
Kari Lezat Kaya Sayuran Akar dan Tomat yang Menyegarkan
Kari ini kaya akan manfaat sayuran akar, diperkaya dengan rasa asam manis tomat yang membuatnya sangat lembut dan nikmat. Ini adalah hidangan yang sehat dan lezat, sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Kari- 1/4 Bawang bombai, potong dadu seukuran sekali suap
- 2 Kentang, kupas dan potong dadu 2~3 cm
- 1 Ubi jalar, kupas dan potong dadu 2~3 cm
- 1/4 Teratai (akar), cuci bersih dan iris setebal 1 cm
- 1/2 Wortel, iris setebal 1.5~2 cm
- 2 Tomat matang, buang bagian tengah yang keras dan potong kasar
- 1.5 Bungkus bumbu kari padat
- 600 ml Air (sekitar 3 gelas)
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
- Sejumput Lada hitam butiran (ditumbuk segar direkomendasikan untuk aroma)
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1.5 bungkus bumbu kari padat. Bumbu kari padat memang mudah larut dalam air panas, namun kadang bisa menggumpal di celah-celah akar teratai. Untuk memastikan kuah kari halus dan bersih, larutkan bumbu kari padat terlebih dahulu dalam mangkuk kecil dengan sedikit air panas. Ini akan menghasilkan kuah kari yang lebih lembut dan jernih.
Step 2
Mari mulai menyiapkan sayuran akar. Kupas kentang dan ubi jalar, lalu potong dadu dengan ukuran sekitar 2-3 cm. Memotongnya dengan ukuran yang pas sangat penting agar matang merata. Potong bawang bombai dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Iris wortel dengan ketebalan 1.5-2 cm; wortel akan tetap bentuknya dengan baik saat dimasak. Untuk akar teratai, karena mudah kotor, gunakan sikat pembersih untuk menggosok permukaannya hingga bersih sebelum diiris setebal sekitar 1 cm. Buang bagian tengah dan batang keras dari tomat matang, lalu potong kasar bersama kulitnya.
Step 4
Sekarang, mari kita menumis bahan-bahannya. Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam panci yang dalam dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang bombai yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga terlihat bening. Setelah bawang bombai layu, masukkan wortel, kentang, ubi jalar, dan akar teratai. Tambahkan sejumput garam dan sedikit lada hitam yang baru ditumbuk. Aduk dengan spatula dan tumis selama sekitar 5 menit untuk mengeluarkan aroma sayuran. Terakhir, masukkan potongan tomat dan masak lagi sekitar 1 menit.
Step 5
Setelah sayuran sedikit tertumis, tuangkan 600 ml air (sekitar 3 gelas) dan masukkan bumbu kari padat yang sudah dilarutkan sebelumnya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan bumbu kari yang tersisa.
Step 6
Setelah bumbu kari tercampur rata, kecilkan api kompor, tutup panci, dan masak hingga kentang serta ubi jalar benar-benar empuk. Sangat penting untuk sesekali membuka tutup panci dan mengaduk hingga ke dasar panci agar kari tidak lengket. Masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau sampai sayuran matang sempurna.
Step 7
Kari Sayuran Akar Tomat Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan nasi hangat di atas mangkuk datar yang agak cekung, lalu tuangkan kari yang sudah matang dengan melimpah di sampingnya. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang agar terlihat cantik dan menarik. Selamat menikmati hidangan sehat dan lezat Anda!
