Kari Sapi Kaya Rasa dan Mengenyangkan
Kari Sapi Kaya Rasa dan Mengenyangkan
Cara Membuat Kari Sapi dengan Blok Kari Jepang Padat yang Lezat (Resep Golden Curry)
Resep kari sapi ini menampilkan campuran sayuran musiman dan daging sapi empuk, menghasilkan profil rasa yang dalam dan kaya. Ini adalah hidangan satu mangkuk yang sempurna dan bergizi untuk anak-anak, serta kaya protein dan vitamin, menjadikannya hidangan yang memuaskan bahkan tanpa lauk tambahan. Hari ini, kita akan menggunakan ‘Golden Curry’, balok kari Jepang padat yang representatif, untuk membuat kari sapi yang lebih kuat dan beraroma. Ini juga cara yang bagus untuk menghabiskan sisa sayuran di lemari es Anda, jadi mari kita buat kari lezat yang akan memikat selera seluruh keluarga!
Bahan-bahan Kari- Blok Kari Padat, 4 blok (4 segmen)
- Daging Sapi, potongan untuk sup/semur, 300g
- Minyak Zaitun, 1 sdm
- Garam, 2-3 sejumput
- Lada Hitam, secukupnya
- Bawang Bombay, 1 buah (ukuran sedang)
- Wortel, 1/3 buah (ukuran sedang)
- Kentang, 2 buah (ukuran sedang)
- Air, 700ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong satu bawang bombay ukuran sedang, sepertiga wortel ukuran sedang, dan dua kentang ukuran sedang. Jika anak-anak Anda pemilih soal makanan, coba potong sayuran seperti wortel menjadi potongan yang sangat kecil. Sebaliknya, jika Anda menikmati tekstur sayuran, Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih besar agar lebih memuaskan saat digigit. Sesuaikan ukuran sayuran sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain yang Anda suka, seperti zukini atau brokoli. Kari adalah hidangan yang sangat baik untuk memanfaatkan berbagai sayuran dari lemari es Anda, jadi jangan ragu untuk menambahkan banyak sayuran musiman.
Step 2
Keringkan daging sapi dengan menepuk-nepuknya secara perlahan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis atau tidak sedap dari daging.
Step 3
Pada daging sapi yang sudah dikeringkan, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, 2-3 sejumput garam, dan sedikit lada hitam untuk bumbu. Memarinasi daging sapi terlebih dahulu akan membuatnya lebih empuk dan beraroma.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan daging sapi yang sudah dibumbui. Tumis daging sapi hingga sekitar 80% matang. Menggoreng daging sapi terlebih dahulu membantu menyegel sari daging, menjaga daging tetap lembab dan empuk.
Step 5
Setelah daging sapi sekitar 80% matang, masukkan terlebih dahulu sayuran yang lebih keras, yaitu wortel dan kentang. Tumis bersama daging sapi selama kurang lebih 1 menit. Ini memungkinkan sayuran mulai matang dan melunak bersama daging, mengurangi waktu memasak secara keseluruhan.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis sebentar hingga sayuran menjadi sedikit transparan. Memasak bawang bombay hingga transparan akan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan rasa kari secara keseluruhan.
Step 7
Tuangkan 700 ml air ke dalam wajan berisi bahan-bahan yang sudah ditumis. Jumlah air dapat disesuaikan berdasarkan konsistensi kari yang Anda inginkan. Jika Anda lebih suka kari yang lebih encer, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak air.
Step 8
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang dan wortel empuk dan cairannya sedikit berkurang. Aduk sesekali untuk mencegah kari menempel di dasar panci.
Step 9
Setelah sayuran matang dan kuah mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Masukkan 4 blok kari padat. Aduk rata dengan spatula, hancurkan blok kari hingga benar-benar larut dan terdistribusi merata.
Step 10
Blok kari padat akan cepat larut ke dalam kuah, menciptakan kari sapi yang kental dan lezat. Anda akan merasakan rasa yang lebih kaya dan dalam dibandingkan dengan kari bubuk. Bahkan jika Anda biasanya menggunakan kari bubuk, Anda mungkin akan terkesan dengan kenyamanan dan rasa kari blok padat yang luar biasa. Banyak merek domestik juga menawarkan pilihan kari padat yang sangat baik, jadi jangan ragu untuk mencobanya! Dengan banyak sayuran musiman dan daging sapi segar, kari bergizi ini adalah cara fantastis untuk menyederhanakan perencanaan makan Anda dan menyediakan hidangan yang memuaskan dan lezat untuk seluruh keluarga. Sangat direkomendasikan!
