Kari Nasi Ubi Manis dan Sayuran
Kari Nasi Ubi Manis dan Sayuran
Membuat Kari Nasi Sayuran Lezat dengan Ubi Jalar dan Bawang Bombai Melimpah
Ubi jalar memang lezat jika dikukus saja, namun dengan menambahkannya ke dalam kari, rasa manisnya akan semakin terasa, menjadikannya hidangan nasi yang mengenyangkan dan lezat. Saya akan menunjukkan cara membuat kari sayuran dengan banyak bawang bombai untuk cita rasa manis dan gurih.
Bahan-bahan- Bubuk kari 100g
- Ubi jalar 2 buah (ukuran sedang)
- Kentang 2 buah (ukuran sedang)
- Bawang bombai 2 buah (ukuran sedang)
- Wortel 1 buah (ukuran sedang)
- Mentega 1-2 sdm
- Air sekitar 600-700ml (cukup untuk menutupi sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menghasilkan kari sayuran murni tanpa daging, yang ditandai dengan rasa ringan dan bersih. Jika Anda menyukai daging, jangan ragu untuk menambahkan jenis favorit Anda, seperti daging babi atau ayam, dan tumis bersama sayuran untuk rasa yang lebih kaya. Menambahkan daging direkomendasikan untuk anak-anak atau mereka yang pemilih soal sayuran.
Step 2
Pertama, kupas ubi jalar yang akan menambah rasa manis pada kari. Kemudian, potong dadu semua bahan utama – ubi jalar, kentang, wortel, dan bawang bombai – menjadi ukuran sekitar 1.5 cm. Memastikan sayuran dipotong dengan ukuran seragam membantu mereka matang merata.
Step 3
Siapkan panci dalam atau wajan lebar. Pertama, masukkan kentang dan bawang bombai yang sudah dipotong, lalu tambahkan mentega secukupnya. Meskipun minyak zaitun bisa digunakan, mentega menambah rasa gurih yang nikmat dan kedalaman rasa pada bahan-bahan. Tumis dengan api sedang, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah bawang bombai menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manis, tambahkan wortel dan ubi jalar yang sudah dipotong lalu lanjutkan menumis. Bawang bombai, saat dimasak dalam kari, memberikan rasa manis dan umami yang unik yang meningkatkan rasa keseluruhan kari nasi. Tumis dengan baik untuk mengeluarkan rasa manis alami sayuran.
Step 5
Setelah sayuran ditumis dan sedikit berwarna, tuangkan air yang sudah disiapkan. Tambahkan air secukupnya hingga semua sayuran terendam, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga sayuran empuk.
Step 6
Cara terbaik untuk memeriksa apakah sayuran sudah matang adalah dengan menusuk kentang menggunakan sumpit. Jika sumpit masuk dengan mudah dan mulus, semua sayuran sudah matang sempurna. Anda hampir selesai!
Step 7
Ketika sayuran sudah matang sepenuhnya, tambahkan 100g bubuk kari yang sudah disiapkan. Aduk terus menerus untuk melarutkan bubuk secara merata dan mencegah gumpalan. Bubuk kari modern larut dengan sangat mudah, bahkan dalam air dingin, membuat persiapan kari jauh lebih sederhana. Aduk hingga halus.
Step 8
Setelah menambahkan bubuk kari, lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali, hingga kari mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Jika kari terlalu encer, tambahkan sedikit lagi bubuk kari. Jika terlalu kental, tambahkan air satu sendok makan demi satu sendok makan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Kari nasi lezat Anda siap!
